丝瓜从外表上看像一个管子，所谓以形补形，管子具有疏通的作用，而丝瓜的重要作用也在于此。丝瓜味道甘甜，好吃的丝瓜不用放糖也能产生很大甜味，所以丝瓜常用来制作各种汤品。
金蒜丝瓜盅的做法
材料：丝瓜、粉丝、蒜子、胡萝卜、胡椒粉、盐、蚝油、生抽
做法：
1、首先将粉丝在清水中，泡软，然后切碎，蒜子拍扁切末、胡萝卜切碎。
2、去好皮的丝瓜切约五厘米的段，再将丝瓜从一端挖空，形成盅状。
3、锅中放入油，下入蒜末，炒至颜色金黄时，倒入粉丝，翻炒数秒，再倒入、蚝油，淋入、生抽，加半勺盐，撒上胡椒粉，翻炒均匀，备用。
4、接着将炒好的蒜蓉粉丝填入丝瓜盅内，加上胡萝卜碎，放入准备好的蒸锅中，隔水蒸八分钟，取出，即可享用。
紫菜丝瓜瘦肉汤的做法
材料：丝瓜、瘦肉、紫菜、油、盐、淀粉、生抽、料酒、香葱、蒜
做法：
1、瘦肉切片，用料酒，淀粉，生抽拌匀腌制十分钟，丝瓜削皮，葱，蒜切末。
2、坐锅烧油，油热后把瘦肉片下锅炒得变色盛出，锅底留油把蒜末放进去炒香。
3、加入、清水，丝瓜切片，锅里水开后把丝瓜放进去，放入紫菜，放入肉片煮一分钟。
4、加盐调味，洒上葱花即可出锅了，很鲜很香的汤。
丝瓜鲫鱼汤的做法
材料：鲫鱼、丝瓜、油、盐、黄酒、葱、姜
做法：
1、鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，冲洗干净，在鱼背的两面都斜切几刀，抹上盐。
2、将鱼放置于盘中，淋上少许黄酒，腌制一会，姜切片，热锅冷油，大火加热。
3、油热后放入姜片，将锅铲放置于油锅上，使锅铲受热。因为冷的锅铲给鱼翻面的时候容易粘着鱼皮。
4、将鲫鱼放入锅内，改为中小火，煎至两面呈焦黄色。
5、倒入没过鱼身的水，大火煮至鱼汤发白。（最好用热水，汤汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，鱼汤才会变白。）
6、加入一汤匙的黄酒，水开后转中小火，盖上锅盖，丝瓜去皮切掉两端，切成滚刀片。
7、煮当鱼汤成为奶白色，将丝瓜放入锅内，继续煮10分钟左右，调入、的盐。
8、放上葱段，根据喜好放一些辣椒酱，调匀后即可出锅。
丝瓜的营养价值
丝瓜的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及各类维生素，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养物质。
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效，还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿等病症。
抗病毒、抗过敏：在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用。
抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
丝瓜不仅可以用来做汤还可以制作各种特色菜品，做出来的菜肴不仅味道鲜美而且对于人体来说有很多的好处，不仅可以疏通人体的管道还能美容养颜，所以热爱生活的你平时可以多多尝试哦。
