每年到了春末至夏季的这段时间，市面上会有很多新鲜的水果开始上市了，木瓜就是这一季节的产物。在炎热的夏季来上一杯鲜榨木瓜汁、或者冰镇木瓜水果拼盘，都是很好的消暑吃法，现在还有一种木瓜奶，也是越来越受年轻人的喜爱了。
木瓜奶怎么做
做法一：
食材：木瓜350克、牛奶300克、鸡蛋清90克、醋2克、冰糖100克。
做法：
1、把木瓜切成小块的果肉，备用。
2、牛奶煮到刚好沸腾，加入冰糖一同煮至溶化，放凉备。
3、蛋白打匀，加入牛奶和醋，轻轻搅拌均匀。
4、用滤网过筛，装入小碗中。
5、盖上保鲜膜，大火隔水蒸约30分钟即成奶酪炖完的样子，用勺子一挖，里面都是嫩嫩的炖奶食用时将木瓜果肉淋于奶酪上，也可加些蜂蜜一起食用。
做法二：
食材：木瓜一颗、纯牛奶1袋、白糖或者蜂蜜少量。
做法：
1、首先将木瓜洗净，切开去籽。
2、放入锅内，隔水蒸煮20分钟左右，如果你有专门的蒸锅就更好了。木瓜含有木瓜酶，木瓜酶会使蛋白质凝结，不利于吸收，所以在食用前，最好蒸煮一下。
3、将蒸煮好的木瓜，取出去皮，不去也是可以的，或者用勺子将果肉挖出切块，装盘，备用。
4、将锅洗净，备用，在倒入牛奶之前，可以在锅内倒入薄薄的一层水，倒入牛奶，小火煮至小沸。
5、放入木瓜块，继续小火慢炖，10-20左右即可，取出食用。
木瓜奶的营养功效
1、含丰富的蛋白质、维生素、矿物质及高量酵素，能合理补充人体各种必需营养成份。
2、消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果。
3、特有的木瓜酵素可帮助消化，防治便秘，对酪精分解的效能尤大，被称为“牺牲性解剖刀”，具有分解喜形坏死细胞的能力，可预防消化系统癌变。
4、均衡、强化青少年和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代谢平衡，减轻脸部黑斑、色斑、青春痘的产生，可淡化已生成的色斑、黑斑，润肤养颜，并具有明显的丰胸效果。
木瓜的食用禁忌
1、木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，所以每次食量不宜过多，过敏体质者更要慎吃。
2、木瓜不能和海鲜一起吃，同吃会上火。
3、木瓜不能和油炸食物一起吃，会引起肠胃不适。
4、可能导致腹泻、呕吐。孕妇不宜吃木瓜，会引起子宫收缩、腹痛。
木瓜的挑选小技巧
1、买回的木瓜如果当天就要吃的话，就选瓜身全都黄透的，轻轻地按瓜的肚有点软的感觉，就是熟透的了。
2、选木瓜要选瓜肚大的，瓜肚大证明木瓜肉厚，因为木瓜最好吃的就是瓜肚的那一块。
3、还可以看看瓜蒂，如果是新鲜摘下来的木瓜，瓜蒂还会流出象牛奶一样的液汁，你可以看看瓜蒂的情况来推断瓜是否新鲜。如果不新鲜的瓜会发苦。
4、瓜身要光滑，没有摔、碰的痕迹，拿在手里比较坠手，那就是汁水多。
木瓜奶不仅仅保留了木瓜的清香，还结合了牛奶的甜美，一口下去丝滑美味，非常生津止渴。但是在制作的时候，我们要挑选质量好的木瓜再进行加工，虽然使用木瓜有很多好处，但是这种水果是孕妇的禁忌哦！
