稻田养殖黄鳝是十分理想的场所，自古以来，黄鳝就生长在稻田、湖汊、沟渠之中，这些地方的水浅，水草丰富，饵料肥美，很适合黄鳝的生活需要。
黄鳝在稻田里生长对稻的生长也十分有利
①捕食害虫，减少稻田虫害。
②打洞栖息，疏松土壤，给稻根增加透气性，促进稻谷生长。
③黄鳝的排泄物也是稻田的良好肥料，增加土壤的肥力。鳝稻共生。
利用稻田养殖黄鳝，成本低、管理方便、既增产稻谷又增产鱼，是农民增加收入致富的有效途径。近几年这一新兴的生产项目在我国部分地区的农户中正在兴起。稻田养殖黄鳝的有效形式——垄稻沟鱼式养殖方式，即在垄上种稻，沟中养鳝，是种植业与养殖业结合的立体农业模式。
半旱式稻田如只种稻，一般一垄一沟仅宽0.6米左右。种稻养鱼相结合，必须是一垄一沟则应加宽至0.73-0.80米，与只种稻相比，垄沟加宽必然造成垄数减少，水稻行距增大，采取缩小株距的办法来弥补基本苗的不足，株距可以为0.1-0.13米左右，实行宽行窄株栽培，对水稻产量影响不大。
为了获得鱼的高产，垄稻沟式仍应开挖鱼沟、鱼凼，一般在垂直于垄沟方向开1-2条鱼沟，用鱼沟连接鱼凼，形成沟沟相连、凼沟相通的水网结构。稻在垄上，水、肥、气、热协调，根深叶茂；鱼在凼沟，水宽饵足，个大体肥，稻鳝共生，各得其所。
稻田的选择
稻田养殖黄鳝产量的高低、效益的好坏与稻田的基本条件是分不开的，必须根据黄鳝对生态条件的要求，认真选好稻田。
1、水源与水质 养鳝稻田必须水源充足，排灌方便，旱季不涸，大雨不淹。水质清新，无污染，无冷泉水上涌。
2、土壤 以保水力强的壤土或粘土为好，沙土最差。同时要求土质肥沃疏松、腐殖质丰富、耕作层土质呈酸性或中性为好。泥层深20厘米左右。干涸后不板结，容水量大，不滞水，不渗水，保水力、保肥力较强，使田水保持较长时间，特别是鳝沟、鳝溜里的水要经常稳定在所需水深，这样水温相对较为稳定，有利于天然饵料的繁殖。
3、地形和面积 要求养鳝稻田地势平坦，坡度较小。如梯田，田埂要坚固，以防暴雨冲垮田埂。为便于管理，养鳝稻田的田块面积没有严格的限制，考虑到便于管理，面积不宜过大，但过小时也不太好。
4、水稻种植 养殖黄鳝的稻田，一般以选择单季中稻田或晚稻田为好，稻田中的天然饵料比较丰富，盛夏时水稻又是较好的遮荫物。
防逃设施
1、防逃墙对于面积在2 000平方米左右的稻田养鳝， 放养鳝种密度较大，应考虑修建防逃墙；对于0．667一1．333公顷面积较大的稻田，放养密度较小，就可以不修建防逃墙。
①聚乙烯网片防逃网 采用网箱养鳝的那种网片防逃效果较好，成本也较低。选购聚乙烯无结网片的网目规格为36目即可。安装时网片上方高出水田水位40—60厘米，下方入泥30厘米左右。用竹竿等将网片支撑，四角围成弧形。
②单砖防逃墙 养殖黄鳝的稻田，四周砌1．1米高的单砖防逃墙，其中水位线以下50厘米砌到硬泥层，上部砌到50厘米后，用砖砌成“T”字形，并用水泥沟缝，防止黄鳝勾尾搭架逃逸。防逃墙要坚固，无漏洞。这种防逃墙效果好，但造价较高，拆除不便。
③土质防逃墙及其他 可以把田埂加宽至l一2米，在田埂上加围高60厘米的无缝土墙，这种土墙也有较好的防逃作用，造价便宜。可在田埂四周用水泥瓦或塑料膜筑成高50厘米以上的围墙，围墙底角埋人土中20厘米。以上几种，生产者可因地制宜地选用。
2、进出水口防逃稻田养殖黄鳝要在进出水口安装拦鱼设备。安装时，应注意选择材料和确立网目大小，一般网目2毫米的铁丝或纱窗，也可用竹篾编织和棕片代替。用竹篾编织方法有两种：
一种是竹条纵向排列，竹条之间的孔隙为长条形；
另一种是纵横向编织，形成方形孔隙，这种编织方法不易逃鱼。拦鱼栅建成“^”形或弧形，进水口凸面朝田外，出水口凸面朝田内，以加大过水面，加大流水量，不影响进排水速度，避免水流过大把拦鱼设备冲倒冲垮。面积小，过水量不大的田块，建一道拦鱼栅即可。田块大或过水量大的田块，拦鱼栅应适当加宽。如放养的种苗较小和增加保险系数。可设双层密拦栅，第一层的作用是阻拦草渣、浮萍和其他杂物；第二层采用铁丝编织，可阻拦较小规格的个体逃逸。拦鱼栅的高度和深入田埂的深度，与防逃墙同。还要确保质量，拦鱼栅两旁用树枝或竹竿支撑，将拦鱼栅固定其上。
簟沟和簟溜的开挖
1、鳝沟的开沟 鳝沟相当于稻田养鱼的鱼沟，是供黄鳝行动的水体。鳝沟一般在离水田田埂2—3米处开挖，与田埂保持一定的距离，可防止鳝打洞逃跑，一般方形田的鳝沟开在田的四周，若田的面积较大时，还要在田中央开挖一个十字沟或井字沟(图7一1)。要求沟的宽度和深度要符合黄鳝的生活需要，一般鳝沟至少要l米宽，最好2米左右。深度要求达到O．8米，过浅不利于黄鳝生活。
2、鳝溜的开挖 鳝溜也称鳝坑，是与鳝沟相连的方形水体．主要作用是供黄鳝在水稻施肥和喷药过程中回避较高浓度的化肥、药物时用。要求鳝溜长宽各为2～3米，深l米左右。
稻田黄鳝养殖沟开挖注意事项
在稻田里养黄鳝要开挖养殖沟，要便于进水、排水、打农药与晒田，便于鱼稻共生。
一、注意沟的朝向与稻禾的朝向 稻要阳光，要通风，黄鳝怕热．要荫凉。因此沟的开挖一定要注意朝向，要让稻禾晒好太阳，又要给黄鳝留出足够的荫凉。
二、开挖沟的情况要因地制宜，不拘一格，方便管理，有利防逃，有利节省土地。
三、黄鳝天性爱打洞，因此黄鳝栖息地应设有便于黄鳝打洞的土层，加固稻田田埂，避免因设施不配套而在全田乱打洞，造成稻田不保水影响稻禾生长的不良后果。
四、不宜养鳝田 温度低的山下阴坡田不宜养黄鳝。
稻田养黄鳝方法一
一、稻田的选择：应选择水源充足、水质良好、无污染、排灌自如、旱涝保收，且通风、透光、保水性能好，弱酸性土质的田块。
二、稻鱼工程建议：
①加高加宽加固田埂：一般田埂应大于0.4米宽，并高出田面0.5米以上。田埂夯实不漏水，并在田块排水口用密眼铁丝网罩好；
②平整田块：在四周开挖宽、深0.4—0.5米的排水沟，田内再开数条纵横沟，宽、深0.3—0.4米，沟与沟相通，形成“井”字状，沟占稻田面积的8%—10%；
③翻耕、暴晒、打碎泥土后，一亩施腐熟发酵的猪、牌哙800—1200公斤作基肥，均匀撒于田块中，3月底4月初，排水沟放50—100公斤鸡粪，注水深0.3米，繁殖大型浮游动物供黄鳝摄食。
三、水稻栽培要求:
选择高产、优质、耐肥、抗倒伏的水稻品种，株行距20公分×26公分。
四、鳝种放养
一般一亩放养30—50克／尾的鳝种800—1000尾，并套养5%的泥鳅。泥鳅上下窜游可增加水中溶氧，也可防止黄鳝相互缠绕,吲养时水温差不要太大，切勿用冷水冲洗鳝种，以防“感冒”。用3%—5%食盐水浸泡鳝种5—10分钟，以杀灭体表病菌及寄生虫。
五、田间管理:协调好水稻田间管理和养鳝之间的关系，注重养鳝与水稻耕作制度的配合。施农药时，宜施高效低毒农药，防止农药过多直接落入水里。
六、水质调节
初期，灌注新水以扶苗活棵；分蘖后期水层加深，控制无效分蘖，也利于黄鳝生长；生长期间，5—7天换水1次，1次换水量20%，并加高水位10公分。115天左右向田中泼洒1次生石灰水，1立方米用生石灰10—15克。在闷热的夏天，应特别注意黄鳝的活动变化，如身体竖直、将头伸出水面，表示水体缺氧，需加注新水增氧。
七、饲养管理
初养阶段，可在傍晚投饵，以后逐渐提早投饲时间，经过1—2星期驯化，即可形成1日上午9时、下午2时、傍晚6时的集群摄食习惯。一次投喂根据天气、水温及残饵多少灵活掌握，一般为其体重的5%左右。5—7天投喂一次，投喂量为30%—50%活饵放入排水沟，并搭配一些蔬菜、麦麸等食物性饵料一次不可投喂太多,诉温季节加深水位15公分左右，以利于黄鳝生长。
稻田养黄鳝方法二
稻田养殖黄鳝，是一种经济效益较高的种养结合生产方式。稻田中丰富的天然饵料及适宜的水质为黄鳝提供了良好的生长环境；而黄鳝疏通田泥、捕食害虫，又创造了有利于水稻生长的环境条件。稻田养鳝，一般每亩可收获黄鳝800～1000公斤，增收稻谷30～50公斤。现将养殖技术介绍如下：
一、稻田建设
养殖黄鳝的稻田面积最好在1亩以内，且水源充足。养殖稻田要建好防逃设施，建造方法是：在稻田周围砌1米多高的单砖墙，并保证水位线以上墙的高度达到0.5米左右，同时用水泥勾缝。这种设施防逃效果好，但造价较高，拆除不便。此外，也可将田埂加宽至1～1.5米，在埂壁及与田底交接处用油毡纸铺垫，上压泥土，这种设施也有较好的防逃作用。养殖者可因地制宜建造防逃设施。另外，每块稻田应沿田埂开一条围沟，并在田中心向外纵横各开1条厢沟，沟宽50厘米，深25～30厘米，围沟与厢沟相通，使每块稻田分成4小块。排水口要用铁丝网或塑料网拦挡，以防黄鳝顺水逃逸。
二、鳝种放养
稻田插秧结束后应及时放养鳝种。放养时要选择无病无伤、规格大小基本一致的个体，以防止互相残食。一般每亩稻田放养平均尾重20克的鳝种1.3～1.5万尾。
三、饵料投喂
喂养黄鳝的主要饲料有小杂鱼、虾、螺、蚌、蚯蚓、蚬肉、蝇蛆、蚕蛹、切碎的禽畜内脏及下脚料，并适当搭配麸皮、豆渣等。在这些饲料中，尤以投喂蚯蚓的效果最佳。投喂时应定时、定量、定位。黄鳝有昼伏夜出的摄食习性，故投饵时间最好安排在下午4～6时。投喂量应灵活掌握，一般一次投喂量为所养黄鳝总体重的2%～3%；天阴、闷热、雷雨前后，或水温高于30℃、低于15℃时，要适当减少投喂量；水温在15～28℃时，是黄鳝旺食旺长的好时机，要及时适当增加投喂量。投饵要设置投饵台，投饵台可浮于沟内某一固定位置上，让黄鳝进入台内摄食。饵料台可用木框和铝线网或尼龙网制成。为解决动物性饲料的不足，可在沟上挂一盏或几盏3～8瓦的黑光灯，灯距水面5厘米，利用灯光引虫落水，让黄鳝吞食；也可用肉骨、腐肉、臭鱼等放在铁丝筐中，吊在沟上，引诱苍蝇产卵生蛆，蛆掉入沟中供黄鳝吞食。
四、日常管理
前期稻田水深应保持在6～10厘米，在水稻拔节之前露田(轻微晒田)1次。从水稻拔节孕穗开始至乳熟期，稻田水深应保持在6厘米，以后灌水与露田交替进行。露田期间围沟和厢沟中水深约15厘米。要经常更换新水，认真检查黄鳝吃食情况和生长发育状况。在水稻施肥和喷洒农药前，应把黄鳝诱至沟内安全水域。此外，要经常检查田埂及进、排水口等处防逃设施，以防黄鳝逃走。
五、疾病防治
1、细菌性皮肤病
5～9月份为流行期。病鳝体表出现大小不一的红斑，呈点状充血发炎，腹部两侧尤为明显；且游动无力，头常伸出水面；病情严重时，表皮呈点状溃烂，并向肌肉延伸而死亡。此时，应及时更换田水并用生石灰清田消毒。对已发病的黄鳝，可按每50公斤黄鳝用磺胺噻唑0.5克与饵料掺拌投喂，每天1次，5～7天为一个疗程。
2、水霉病
多因黄鳝体表受伤后感染所致，肉眼可见病鳝伤处长霉丝。此时，应立即加注新水，并按每立方米水体用小苏打20克加水溶化后全田泼洒，同时用0.2%孔雀石绿溶液全田泼洒，直至病愈。
3、发热病
多因黄鳝饲养密度过大，鳝体表面分泌的粘液在水中积聚发酵，导致水温急剧上升而引起。此时黄鳝相互缠绕，极易造成大量死亡。防治方法是：(1)在田内混养少量泥鳅，通过泥鳅上下窜游防止黄鳝缠绕；(2)立即更换新水；(3)每平方米水面泼洒50毫升7%的硫酸铜溶液。
4、锥体虫病
6～8月份为流行期。病鳝大多呈贫血状，鳝体消瘦，生长不良。
防治方法是：
(1)用生石灰清田，清除锥体虫的中间宿主蚂蟥(水蛭)；
(2)用2%～3%的食盐水或0.7ppm硫酸铜、硫酸亚铁合剂，浸洗病鳝10分钟左右，均有疗效。
稻田养黄鳝方法三
黄鳝的人工饲养方法很多，而抛秧稻田养鳝可以获得较好的综合经济效益。养殖方法如下：
一、稻田整理
选择水源充足、无污染、进排水方便、有机质较多的粘土稻田放养，面积可大可小。沿田埂开一条宽80厘米、深25～40厘米的小沟。用厚地膜围住田埂的内侧，再糊上5厘米厚的泥巴(防止老化)，或者用高50厘米的水泥瓦衔接围砌，下部插入硬土质部与地面垂直。田埂应高出水面40厘米以上，防止黄鳝钻洞逃走或跃出稻田。稻田两端安装两个水管，平时用塞子塞住，供进、排水用。进、排水时，水管应用纱布罩住。整好田后，每亩施复合肥12公斤，有条件的可多施农家肥作水稻基肥。粗、细耕后，要求田面平整，高低相差不超过3.3厘米。
二、抛秧放鳝
平地后，气温稳定通过15℃时即可抛秧，每667米2抛2万株左右。过4～5天秧苗返青后，便可放入鳝种。鳝种可以是自己捕获的，也可以是从市场上购买的小黄鳝。规格要求：每公斤30～50条。规格过小，成活率低。放养密度：每米2放养10～15条。放养前，用浓度3％～4％的食盐水浸洗3～5分钟，进行消毒和消除鳝体上的寄生虫。
三、饲养管理
(1)投饵。饲饵以切碎的动物内脏、蚌肉、蝇蛆、蚯蚓和小蝌蚪为主，也可以投入一些糠麸等植物性饵料。主要投在围沟内。投饵量占黄鳝体重的3％～5％，并随体重的增加而按比例增加。每10天抽样称量一次。一日量分2～3次投喂。次日捞出吃剩的食物，以免腐烂败坏水质。晒田和露田期间应减少投饵量。9月份以后可慢慢减少投饵至停止。
(2)鳝病防治。由于稻田饲养密度小，黄鳝的抗病力较强，只要管理得当，几乎不会得病。发现死鳝及时捞出处理；发现细菌性疾病可用1×10－6的漂白粉液消毒；发现寄生虫病可用90％晶体敌百虫0.4～0.5×10－6泼洒杀灭。
四、田间管理
(1)水深。主要依水稻生长并兼顾黄鳝的生活习性而定。返青、分蘖期水深保持在6～10厘米，分蘖末期晒田一次，尔后又保持6～10厘米。孕穗之前轻微晒田一次。蜡熟期，灌水与露田交替进行，围沟内始终保持水深15厘米以上。
(2)二晚种植。在早稻收割后及时注入深水轻耕。从抛秧到分蘖末期均要保持水深8～10厘米。可以在围沟内种一些水芋等供黄鳝栖息遮荫，也可以保持流水降低水温。养鳝田杂草很少，不必使用化学除草剂。
(3)病虫害防治。由于黄鳝能吞食小昆虫，水稻病虫害很少，也可喷洒少量叶蝉散乳剂，防止稻飞蛾。
五、越冬保护
晚稻成熟后把水放干，黄鳝潜入泥底后，把稻草扎好盖在上面，这样小鳝不易冻死。此外，还要采取防鼠灭鼠措施。
稻田养黄鳝的注意事项
一、要保持稻田中一年四季都有水，水质要求好、肥，且溶氧必须要充足。使稻田的水深在黄鳝生长期保持在10—15厘米左右，应视天气变化调节水深。同时，每隔1—1.5米宽，便做一供黄鳝钻洞穴居、繁殖后代的小田埂。
二、尽可能少用或不用药，如果一定要用药，就选择使用高效低毒农药。
三、为了保持黄鳝养殖良好的生活环境，要多施绿肥和厩肥，少用化肥。
四、在黄鳝排卵孵化期，最好不要捕捉大鳝。
五、严禁放鸭、鹅等，尤其是在孵化期和产卵期则要更加注意。
