杏是我们生活中比较常见的一种水果，甚至有不少人家里种植几颗杏树，没到杏成熟时节，总有吃不完的杏，这时我们一般会把吃不完的杏制作成杏干或是杏脯，更方便收藏，且保存时间长，味道也非常美味哦！那么大家知道杏干与杏脯有什么不同吗？
杏干和杏脯的区别是什么
杏脯是将杏去核、晒干后制成的。果脯是原料经糖渍后，再经干燥而成，成品表面不黏不燥，有透明感，无糖霜析出。果脯蜜饯营养丰富，含有大量的葡萄糖、果糖，极易被人体吸收利用。另外还有果酸、矿物质、多种维生素、多种氨基酸及膳食纤维等对人体健康有益的物质。杏脯色泽美观，酸甜可口，色、香、味俱全，保持了鲜杏的天然色泽和营养成分，并具生津止渴，去冷热毒之功效。
而杏干是采用特有气候天然晾制而成，口味独特、老少皆宜、口感舒适，只要您吃过天然正宗的特产，就会得到您的好评，是居家零食、招待客人、旅游，馈赠亲朋好友之理想佳品。
杏干的吃法
一种可以做菜、做汤。杏干做为菜肴，是酸中带甜，入口细品，香润适口，佐酒最佳。
另一种是可以直接食用。放到嘴里，最初感觉象嚼大白兔糖，果肉厚实，用牙直接咬下果肉，吐出杏核，慢慢咀嚼，竟有一丝鲜杏的香味！再咀嚼下一点儿，香味更浓了，甜味也出来了，香香的，甜甜的，直沁心脾。这种香甜之味极具有诱惑力，害得牙去和杏核搏斗，以获取最大的满足。当地人有事没事，嘴里都咬着一只干杏，去找咀嚼的滋味与感觉。
杏干除了直接食用以外还有一种吃法，您可能不知道，这是新疆少数民族过节或者招待贵宾时特制的一种吃法，具体操作如下：将杏干洗干净，放如铁锅，将冰糖适量同时放入，再加3－5水倍烧开，关小火熬3小时左右即可。熬出来的杏干香甜可口、清凉解渴、增强食欲。
杏干的功效与作用
1、杏干能治疗便秘
治疗便秘是也是杏干的重要功效之一，杏干中纤维素的含量比较高，这种物质进入肠道以后，能加快肠道蠕动，也能让肠道中的一些毒性物质吸收附在它们的表面，让它们随大便排出体外，因此食用杏干不但能缓解便秘，还能起到一定的排毒功效。
2、杏干能保护眼睛预防夜盲
杏干中含有多种对人体有益的维生素，其中维生素A的含量比较高，而且它还含有一定的胡萝卜素，这两种物质对人类的眼睛都有很大的好处，可以预防视力下降，也能减少夜盲的发生机率。
3、杏干营养丰富
杏干是一种营养丰富的零食小吃，它含有碳水化合物和蛋白质以及一些天然的纤维素，另外钙、铁以及磷和锌等微量元素的含量也比较高，人们食用以后可以快速把它们吸收，能满足身体代谢时的需要，可以提高身体各器官的功能。
杏脯的适宜人群
一般人群均可食用，杏脯蜜饯营养丰富，含有大量的葡萄糖，果糖，极易被人体吸收利用。另外还有果酸，矿物质，多种维生素，多种氨基酸及膳食纤维等对人体健康有益的物质。
杏脯含糖量较高，糖尿病患者等不宜过多摄入糖分的人群，最好选择甜味剂代替杏脯蜜饯产品。产妇，幼儿，糖尿病患者不宜吃杏脯。
如上所述，杏干与杏脯其实差不多，都是杏制作而成的，只是制作方法不同而已，其他营养价值与效果相差不大。不过小编要提醒大家，杏干与杏脯固然美味好吃，但也不易过多食用，吃多了对身体有一定的危害哦！
