很多食物都不是随便能搭配着食用的，很多都有它的禁忌，如果两者有冲突的食材一起吃了，可能会引起身体的不适或者产生更严重的后果。西葫芦也是一样，它也有不能搭配的食材。
西葫芦不能和什么一起吃
西葫芦不能和芦笋一起吃，会加重脾胃虚寒。营养专家介绍西葫芦是凉性的，并且还是碱性的蔬菜，而芦笋也是寒性的蔬菜，所以两者是不宜搭配在一起食用的。
西葫芦的禁忌
1、西葫芦不宜生吃。
2、高温炒蔬菜会释放致癌物：炒西葫芦排致癌首位。“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”
3、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
4、西葫芦是寒性的食物，所以脾胃虚寒的人群不要食用。
西葫芦的食用价值
1、西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纤维素0.8－0.9g，糖类2.5－3.3g，胡萝卜素20－40微克，维生素C2.5－9毫克，钙22－29毫克。
2、西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。
3、西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
4、西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。
5、西葫芦在自身营养丰富的同时，还能起到对一些疾病的食疗作用。经常食用西葫芦能够起到辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
6、西葫芦能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用;能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
7、西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。
西葫芦的吃法
一、炝炒西葫芦
食材：西葫芦1个、油适量、盐适量、蒜瓣适量、干辣椒适量、醋适量、酱油适量。
做法：
1、西葫芦切片，蒜瓣切片，干辣椒切段。
2、坐锅，放油，爆香蒜片、干辣椒。
3、倒入西葫芦片，翻炒一会儿，放盐炒至入味。
4、放醋、酱油，翻匀出锅，装盘即可食用。
小贴士：大火快炒，脆脆的好吃。
二、西葫芦饼
食材：西葫芦一个、面粉、鸡蛋两个、盐、油适量、五香粉适量。
做法：
1、西葫芦一个，用擦子擦成细丝。
2、鸡蛋两个，将蛋液加入细丝中。加入水软化一下鸡蛋。
3、加入一茶匙盐和五香粉，边加面粉边搅拌，搅拌均匀。两面煎至金黄即可。
西葫芦一般的食材都是能够搭配的，但是它和芦笋是冲突的，两者不宜放在一起食用，大家以后再吃的时候可要记住了。它最佳搭配是西红柿，两者都是维生素含量很高的蔬菜，一起吃的食用价值会更高。
