黄瓜呈长条形，外表青绿，表面还有一些小疙瘩，摸上去手感并不光滑，但是吃起来口感是极好的，还有很高的营养价值。很多人喜欢把它当做水果了生吃，还可以把它切片、切丝炒熟了吃都是可以的。
黄瓜怎么切丝
1、去除黄瓜的头部和尾部，以防影响口感。
2、再把侧边整型，旁边多出来的边边稍微切割掉。
3、把切半后的小黄瓜紧黏着砧板，用刀横切成薄片。
4、切的力道要均匀，尽量使切片厚薄均匀。
5、再对薄片状直接下刀切成细丝，不必排列整齐后才切。
黄瓜的其他切法
菱形黄瓜：
1、将黄瓜洗净，切掉头部和尾部，在切掉头部和尾部时可以斜着切。
2、然后将黄瓜切成几段，每一段控制在3-5cm，不宜过长，需要注意的是一定要斜着切。
3、然后将切好的小段黄瓜立着放到菜板上，用菜刀直接从上往下切开，没一段黄瓜可以切四五到，切下的黄瓜就是菱形形状。
4、切段的黄瓜不宜过长，过长了一方面不方便下刀，容易切到手，另一方面太长也不美观。
5、黄瓜在切段是为什么要斜着切呢，因为如果不斜着切，最后切出来的黄瓜不是菱形，而是长方形了。
蓑衣黄瓜：
1、挑选一根长得比较直的嫩黄瓜，把它洗净之后放到菜板上。
2、在黄瓜的两端放两根筷子。
3、从右往左开始切，切的时候刀和筷子大约成90度。
4、把切好的黄瓜翻面，原来切好的那面翻到下面，未切的那面翻到上面。两边同样放上两根筷子。
黄瓜的挑选技巧
1、看黄瓜的瓜刺黄瓜外皮带着的刺非常的重要，它是判断黄瓜是否鲜嫩的标准。如果黄瓜外皮的刺又小又密，而且用手轻轻一摸过去就会碎断的话，说明这类黄瓜的非常鲜嫩可口的。如果是那种刺很大很稀疏的黄瓜，通常口感比较差，没啥黄瓜味。如果是无刺的黄瓜，则说明瓜已经老了。
2、看黄瓜的颜色如果黄瓜的颜色绿油油的，或者绿得发黑的，说明是比较鲜嫩的黄瓜，如果黄瓜本身已经变黄或者近似黄色的话，说明瓜身比较老，此时若是买回去吃的话，口感肯定不好。另外，那些颜色虽然没黄，但只是浅绿色的黄瓜的话，口感也是比较差的哟，不适合购买。
3、看黄瓜的顶花带有顶花的黄瓜可不能确保就是新鲜的，这有可能是因为涂抹了化学药品的缘故。要知道，如果是正常成熟了的黄瓜，其顶花已经自然脱落了，反而在花顶留下一个疤痕。如果发现黄瓜的顶部凸出来的小瘤有点像小帽子的话，说明这种黄瓜可能是涂了赤霉素的，记得最好不要购买。
黄瓜的吃法
炒黄瓜
食材：黄瓜、盐、糖、干辣椒。
做法：
1、黄瓜切片，提前2个小时，在黄瓜片上撒盐和糖腌制。
2、待黄瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干，黄瓜片备用。
3、锅内放适量的油，待油5成热，放入干辣椒碎爆香。
4、闻到浓烈的椒香味的时候，向锅内倒入挤干水分的黄瓜片。
5、撒一点盐调味，将黄瓜片翻炒均匀即可。
想要黄瓜丝切的又细又好，就先要在黄瓜切片的时候，切的很薄，这是一个非常考验刀工的技术活，大家可以孰能生巧。除了切丝，黄瓜还有很多不同的切法，有兴趣的朋友可以按照上文中介绍的方法进行制作。
