茼蒿的外表呈绿色，比较细长，其里面含有丰富的维生素，有着很高的食用价值，常吃茼蒿可以提高人体免疫力。有一些人对于茼蒿的吃法并不是很了解，会把叶子摘掉之后再食用，真的是这样的吗？
茼蒿的叶子能吃吗
茼蒿叶子也是能吃的，一般用来烧茼蒿鸡蛋汤味道很不错，而且有特别的清香味，茼蒿叶子还可以清炒的。
茼蒿叶的食用价值
1、促进食欲。茼蒿叶叶中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。
2、利小便，降血压。适量吃一些茼蒿叶，可以调节人体内的水代谢，有一定的利尿作用；老年人适量吃一些茼蒿叶，则有降低血压的作用。
3、提高免疫力。茼蒿叶里所含的营养成分，对人的免疫力有一定的影响，适量吃一些茼蒿叶，可以提高人的免疫能力。
4、化痰止咳。茼蒿叶适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
5、消肿。能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。
6、预防便秘。茼蒿叶叶中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。
7、茼蒿叶营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，建议容易缺钙的女性食用。
8、茼蒿叶含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。
茼蒿叶的禁忌
1、茼蒿叶辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。
2、茼蒿叶气浊、上火，一次忌食过量。
3、茼蒿叶中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。
4、茼蒿叶和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。
茼蒿叶的吃法
一、凉拌茼蒿叶
主料：茼蒿叶、香油适量、盐适量、蒜适量。
做法：
1、茼蒿叶洗干净。放开水里烫熟了，捞出来后放冷水里泡一下，再挤干水。
2、把茼蒿叶用菜刀略切一下，这样吃着方便。
3、然后加盐、香油和蒜蓉，拌匀就好了。
二、茼蒿叶炖豆腐
材料：茼蒿叶、豆腐、辅料油适量、盐适量、味精适量、葱。
做法：
1、茼蒿叶洗净切段，豆腐洗净切成小块。
2、起锅，放油，没热后爆香葱花后，放入豆腐煎一分钟。
3、豆腐定形后。加入切好的茼蒿叶段翻炒一分钟，加盐，味精，出锅。
在吃茼蒿的时候可千万不要把它的叶子摘掉了，茼蒿的叶子和它的茎一样都有着很高的营养价值。特别是对于预防一些疾病，还有一定的食疗辅助作用呢！但是并不是人人都适合吃它的，有腹泻或者脾虚的人群最好不要食用它。
