莲藕是我们非常喜欢的食材，很多人都喜欢用它来煲汤，美味又养生，莲藕的品种比较多，一般都是在秋季成熟上市。随着莲藕的好处被人们所知，种植莲藕的人也逐渐增多，那么什么时候是种莲藕的最佳时期呢？
莲藕什么时候种
莲藕分南方藕和北方藕，其种植时间也不尽相同。南方藕多七孔，一般种植时间为2月份；北方藕多为九孔，种植时间一般为4到5月份。
莲藕对环境的要求
莲是喜光喜温性植物。莲的萌芽始温在15℃左右，生长最适温度为28～30℃，昼夜温差大，利于莲藕膨大形成。
莲在整个生育期内不能离水，适宜水深在100厘米以下。同一品种在浅水中种植时莲藕节间短，节数较多，而在深水中种植时节间伸长变粗，节数变少。
莲对土质要求不严格，在较大范围内都能生长，适宜ph值为6.5～7.5。耐肥，适宜在有机质丰富，耕作层较深（30～50厘米）且保水能力强的粘质土壤中生长。
莲藕的种植方法
1、选用良种：选用无伤无病、种性好、个体大、苫头完整、尾梢齐全、有完整的顶芽和侧芽、藕节粗壮丰满，早熟、丰产的浅层莲藕品种作种，并力求大小均匀。
2、施肥整田：选择肥沃、泥层较深、排灌方便，且上年种植水稻的田栽藕较好。在栽藕前15天亩施腐熟的有机肥2000-3000公斤、饼肥150公斤、过磷酸钙70公斤、生石灰80公斤。施肥后深耕、整细、耙平藕田，并保持3-5厘米深的水层。
3、种植技术
①栽植时间：选择晴天下午条栽塘植，先在田中将藕种按照所需的株行距排列好，再根据藕身的大小用手挖沟栽下，种藕的前端向下斜，与表为30度，后端稍露土面，有利于接受光照和空气，促进发芽。
②栽植方法：入泥深度为，覆泥盖没藕身和藕芽为准，靠田埂四周的离埂，栽植时注意一律藕头转向田心田平泥化时开沟或开塘种植，种时将藕种轻放入沟内，用泥土压好，藕尾稍微伸出水面，藕头埋入泥中10厘米左右，首先把藕头埋好，再埋藕尾，顶芽浅埋泥内，株距1-1.5米，行距1.8-2米，种藕大小搭配，藕芽两行相反放置，栽好后保持5厘米左右的水。
田间管理
1、水深管理。在土地翻耕前将水位控制在2～3㎝左右，耙平后将水位控制在5㎝左右，定植期至萌芽期水深在5～8㎝，立叶抽生至开始收获水深在10～15㎝。干旱时及时灌溉水量较多时及时排水，严格控制水位。
2、追肥。一般莲藕应追肥二、三次：第一次定植后长出1～2片立叶时施用腐熟粪肥1000～1500㎏。第二次封行时（定植后30天左右）施用腐熟粪肥1000～1500㎏。第三次在6月下旬施用复合肥每667㎡50㎏。
3、施肥方法。每次施肥时先将水深调至3～5㎝，将粪肥与水搅拌混合均匀，1～2天后将水调至要求水深。
4、除草。定植前，应结合耕翻整地清除杂草。栽培过程中分三次人工除草：定植时，立叶抽生时，封行时人工除草方法将杂草拔起，缠绕成团，将草头部朝下全部踩入泥中。
5、转藕头。为了使莲鞭在田间分布均匀，或防止莲鞭穿越田埂，应在第二次除草时将生长较密的地方的莲鞭移栽到较稀处。莲鞭较嫩，操作时应特别小心，以免折断。
6、采收。莲藕一般在7月中下旬采收，在采收前10天左右先割去荷梗，以减少藕锈。将水深调至3～5㎝，以便于采收。
如上所述，莲藕品种不少，不同的品种种植时间都会有所区别，不过都大同小异。莲藕属于水生植物，对环境也有一定的要求，所以不可盲目种植。莲藕不仅有一定的食用价值，还有比较高的药用价值哦，经常吃对身体有非常多的好处。
