苦瓜是一种食疗价值很高的蔬菜，所以它深受广大消费者的喜欢从而购买。苦瓜除了新鲜食用，它还有很多不同的吃法。最常见的就是把它制作成苦瓜干之后炒着吃，或者泡水喝都可以，相对的保存的时间也会久一些。
苦瓜干怎么做
1、苦瓜洗净，去瓤，切片。
2、水烧开，下苦瓜片，焯烫至断生即可捞出过凉水。
3、平铺在竹盘中，放在太阳下晒干，晒了两天后，就可以用根绳子串起来，挂在高处风干。晒干后密封保存。
注意事项：苦瓜干有两种晒法，一种是生晒法即不经过焯烫，二是烫过之后再晒。
苦瓜干泡水喝的功效与作用
1、促进食欲帮助消化。研究发现，经常将苦瓜片泡水喝具有很好的帮助消化的作用，这样食欲也会越来越好，另外对多种胃肠道疾病、便秘还有内外痔疮也有很好的治疗效果。
2、降血糖。现代科学家从苦瓜中提取出了一些可以口服的胰岛素药物，这些物质在进入身体之后能够很好的降低血糖含量，对于很多糖尿病患者来说，是一个巨大的福音。
3、美容养颜。据悉，苦瓜片泡水喝在进入身体之后能够促进伤口的愈合以及皮肤新生，同时还能够很好的增加皮肤皮层方面的活力，对于一些斑点还有青春痘等都有着很好的治疗效果。长期将苦瓜片泡水喝，皮肤会越来越细腻，具有非常不错的美容效果。
4、防辐射。辐射对于我们的伤害非常的大，特别是一些需要长期面对电脑的白领们来说更是如此。那么，如何才能够起到防辐射的作用呢，老中医告诉我们可以每天服用一杯苦瓜水，这样防辐射的作用非常的不错。
苦瓜干泡水的禁忌
1、脾胃虚寒的人群不适合服用苦瓜水。苦瓜水性寒味苦，所以建议一些脾胃虚寒的患者最好不要服用苦瓜水，避免身体状况来越来糟糕，肠胃健康也会变差。
2、孕妇不适合服用苦瓜水。研究发现苦瓜水中含有奎宁，这种物质会刺激孕妇的子宫出现收缩的情况。如果子宫收缩比较严重，那么孕妇就有可能流产，不利于胎儿以及孕妇的健康。
3、低血压以及低血糖的人群不适合服用苦瓜水。低血压以及低血糖的患者不适合服用苦瓜水。这是因为苦瓜水具有清火以及降血压的作用，如果这类型的患者服用了苦瓜水，身体的心经会受到危害，不利于身体健康。
4、缺钙患者不适合服用苦瓜水。苦瓜水中含有一定的草酸，这种物质会和钙元素结合产生草酸钙，严重影响了身体对于钙质的吸收。想要避免苦瓜水对于身体吸收钙质的影响，那么在烹饪之前将苦瓜水放入开水冲焯一下，这样可以有效的去除草酸。
苦瓜干怎么吃
1、煲汤：苦瓜干30克、排骨400克、红枣10个、蚝豉3个，加水适量煲2-3小时，加适量调料即可，风味独特。
2、焖煮：苦瓜干50克，用温水浸泡5-10分钟，挤干水，放入250克猪肉或排骨一齐焖煮10-15分钟，加入适量调味料即可食用。
3、冲茶：苦瓜干5克，加入适量开水冲泡5-10分钟即可饮用，其味清香。
苦瓜干的制作方法还是很简单的，但是在选择食材的时候，一定要选择新鲜的。在做的时候先洗净，再加工了晾晒，保存的时候汁需要不沾水密封就可以了。想吃的时候可以随时拿出来泡开了食用，很方便的。
