西洋参是一种比较好的保健滋补食品，一般用于调理身体、增强体质、预防疾病，偶尔食用对人体健康有大的帮助。但西洋参毕竟也属于中药材的一种，是药三分毒，所以也是有食用禁忌的哦！
西洋参哪些人不宜吃
西洋参优点是补气不生热，但并非人人皆宜，用量过大或体质虚寒者食用后，流鼻血是必然的。
1、体内有热、便秘者也不宜服用西洋参。适宜人群有少气无力、口干口渴等气阴虚者，咽干、干咳等肺阴虚者，午后潮热、久咳等阴虚者。
2、中医认为凡阳气不足、胃有寒湿者忌服。例如面色苍白、脸浮肢肿、畏寒怕冷、心跳缓慢、食欲不振、恶心呕吐、腹痛腹胀、大便溏薄、舌苔白腻均忌用西洋参。
3、小儿发育迟缓、消化不良者，不宜服用西洋参。
4、感冒咳嗽或急性感染有湿热者，不宜服用西洋参。
5、怕冷，属体质虚寒，不适宜服用西洋参。
西洋参食用禁忌
1、不要饮茶：因茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分，必须在服用西洋参2～3日后才能喝茶。
2、不要吃萝卜：西洋参为补气(温补元气)，白萝卜是泄气的植物，两种食物自相矛盾，不但从营养的角度不能吃，而且这两种食物是相克的，容易起过敏反应甚至中毒。
3、警惕不良反应：有的人服西洋参后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻；也有的会发生痛经和经期延迟；还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散在性大小不等的水泡，瘙痒异常，停服后，水泡可自行吸收消退。
西洋参的食用方法
1、西洋参50克，巴戟天150克，怀山药200克，黄酒3500毫升。将药料捣碎为粗末，用布袋装好放入瓶中，加入黄酒浸泡，夏浸1日，冬浸5日，日服2次，每次10毫升。此酒具有滋阴壮阳作用。
2、可于早饭前或晚饭后取2-3克西洋参片含于口中，细细咀嚼。
3、先将参片约3克用凉水稍稍冲洗后，放入杯中，再用沸水冲泡后，闷约5分钟后，当茶频饮；也可以用锅先把水煮开，再将参片放入清煮片刻即可，一般冲泡几道水后，味道变淡了，最后将参片咬碎后服用。
4、将西洋参切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3~5小时，碗口加盖，再将基置于锅内，隔水蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用。
5、将西洋参用小火烘干，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。
6、将西洋参切片，取3克放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右，趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。
西洋参的功效作用
1、增强中枢神经系统功能：强壮中枢神经，安定身心并恢复疲劳，有镇静及解酒作用，增强记忆能力，对老人痴呆症有显著功效。
2、保护心血管系统：常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显著。
3、调节血压：可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
4、抑制癌细胞生长，增加免疫功能：西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。
5、补肺降火、养胃生津：西洋参性寒，味苦、微甘，归心、肺、肾经，具有补肺降火、养胃生津之功效。
6、促进血液活力：长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长， 增加血色素。
7、对血压有调整作用，使暂时性或持久性血压下降.抑制动脉硬化并促进红血球生长，增加血色素的份量。
8、治疗糖尿病：西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。
其实西洋参男女老少皆宜，但主要是不可乱编乱服用，尤其不可食用过多或是天天食用，不然会引起一些副作用的哦！但是幼儿最好不要服用，幼儿只要饮食均衡即可，不需要吃一些大补的补品哦！
