紫苏，在我们生活中特别常见的一种蔬菜，它不同与其他蔬菜，因为紫苏自带一种特殊的香味，这香味还能驱蚊取蛇哦！紫苏叶营养丰，吃法也非常多，下面小编给大家详细讲解紫苏叶的一些食用方法吧！
紫苏怎么吃
1、紫苏叶包生鱼片，沾佐料生食，或和虾、蟹混食适当量的生紫苏叶，有解毒和暖胃功能。
2、火锅涮食：和海鲜、肉等一起放入火锅内，稍热即可食用不要时间过长，然后喝其汤，味道极美。
3、鲜叶沾辣根或甜面酱生食，味道极鲜、自然，营养丰富。
4、鲜叶生拌，用温盐水加味精在容器中漂沾后放入盘中，加少量熟油即食，味道鲜美，回味无穷，且利于各种维生素的吸收。
5、炸：蛋清加少量面粉、少量盐、味精，调粥状，将叶正面朝上，背面朝下沾面，放入温油中煎至适中即可沾椒盐食用。
紫苏叶怎么腌制
主料：紫苏叶50片
辅料：白糖1勺，海鲜酱油1小碗，辣椒面适量，蒜2头，紫皮圆葱半个，梨1个，青椒1个，红椒1个
步骤：
1、准备好食材，酱油，干辣椒面，圆葱切碎，大蒜剁成蒜末，白糖，青红椒切碎，紫苏叶。
2、将海鲜酱油倒入大碗里，依次放入干辣椒面，梨碎，圆葱碎，蒜末，青红椒碎，糖。
3、用调好的酱料一片一片的抹在紫苏叶上，一层层码匀。
4、制作好了，可以食用了。吃不了可以放冰箱冷藏。
紫苏叶的功效作用
1、紫苏叶还可解毒，用于缓解进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜、白芷煎服，效果显著。
2、紫苏叶味辛、性温，可理气。人们常将紫苏叶用于治疗风寒感冒、恶寒发热、咳嗽、气喘等病症。紫苏能散表寒，发汗力较强，搭配生姜一起，疗效更佳。也有搭配伍杏仁、前胡等服用，若是兼有气滞胸闷者，则可配以伍香附、陈皮等服用，如香苏散。
3、紫苏叶有着清热解毒、抑制真菌生长、升血糖、凝血、促进肠蠕动、镇静安眠等功效，它可治疗全身风疹瘙痒、寻常疣、子宫出血、子宫下垂等病症，还可用于支气管炎、慢性气管炎等病症的治疗。
4、紫苏叶具理气调中的作用，还可解郁止呕，对于有风寒表症，而且有脾胃气滞、胸闷呕吐等症的，可以用紫苏辅助缓解症状。偏寒者，每次服用紫苏叶可与藿香同用；偏热者，则可与黄连同用；偏气滞痰结者，则常与半夏、厚朴同用，效果明显。
5、紫苏叶可用于妊娠呕吐、胎动不安、胸腹满闷。常与陈皮、砂仁配伍，服用后可达到止呕、安胎的效果，孕妇利用紫苏止吐、安胎的话需经医生指导。
紫苏叶可以晒干保存吗
紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。《本草纲目》载“行气宽中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”。
紫苏叶可以晒干保存。它的保存方法包括以下几种：
1、紫苏叶可放于阴凉干燥处，密封保存，以防香气散失。
2、晒干再用保鲜袋装好。
3、洗净晾干报纸包裹放冰箱。
4、洗干净后在太阳下晒干，然后放些盐拌匀，保存在通风的地方。
其实在我们生活中，更多人并不把紫苏当蔬菜，而是作为一种调味品，用于煮鱼虾等去腥味的配料，甚至还有人会挑出紫苏丢掉，这种观念是错误的哦！紫苏不仅能吃，吃了对身体还非常好，丢掉的话很可惜哦！
