荸荠想必大家都很熟悉，是生活中比较常见的一种水果。口感丰富，里面的维生素含量也比较高，时常吃一些还有一定的食疗价值。还有一种野荸荠，外表和荸荠非常相像，人们常常来拿它们做比较。
野荸荠和荸荠一样吗
野荸荠和荸荠是一样的。从生长习性和外形来看，两者都是非常相似的。只是野荸荠的分布范围没有荸荠的广泛。
荸荠的食用价值
1、荸荠是一种含有磷最丰富的根茎蔬菜，它可以有效的促进人体的生长发育，可以维持人体的生理功能。荸荠是可以促进人体牙齿和骨骼发育的，小孩子吃和老人吃都都非常的好，营养价值非常的高。
2、荸荠还可以促进人体的糖和脂肪代谢，可以促进蛋白质的合成和代谢，可以调节人体的酸碱平衡。所以荸荠是非常的适合儿童食用的，可以促进儿童的发育和代谢。
3、荸荠中含有抗菌的荸荠英，这种物质是可以对抗人体的金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的，可以产抽杆菌和绿脓杆菌，有抑制的作用。而且荸荠是可以降低血压的，可以防止食道乳腺等癌肿。
4、荸荠的营养价值很高，还可以预防一些急性的传染病。比如说麻疹和流行性的脑膜炎都可以吃荸荠进行预防，荸荠是可以有效的增强人体抵抗力的，是一种非常有营养的草本蔬菜。
5、但是荸荠是比较寒性的食物，具有清热泻火的功效，女性经期和怀孕期间，最好是不要吃荸荠。荸荠清热生津和补充营养的功效是很好的，可以用于治疗发烧。可以凉血解毒和利尿通便，可以化湿祛痰和消食除胀。
荸荠的食用禁忌
1、荸荠属于生冷食物，对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。
2、荸荠虽然对老人有些好处，但多吃会气急攻心。
3、荸荠最好不要经常生吃。如果常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
4、荸荠应选择个大，外皮呈深紫色、芽短粗的，这种荸荠口感甜脆。
5、荸荠一定要去皮吃，因为荸荠生长在水田里，其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生虫以及化学物质。除了荸荠，土豆、红薯、柿子的皮也不能吃。
6、荸荠属生冷性食物，脾胃虚寒者忌多食。
7、收汁后荸荠皮上有糖性物质粘附，一定要用凉开水洗过，才宜于手抓。
荸荠的挑选法
看：荸荠表皮一般呈淡紫红色或紫黑色，如果发现荸荠表皮色泽鲜嫩，或呈不正常的鲜红色，分布又很均匀，最好不要购买，因为可能是经过浸泡处理的。
闻：在挑选荸荠时，可以闻一闻荸荠的味道，如果有刺鼻的味道，或别的异味，最好不要购买，因为可能是被浸泡处理过。
摸：在挑选荸荠时，要注意观察有无变质、发软、腐败等状况，还可以用手挤荸荠的角，如果浸泡过，手上会粘上黄色的汁液。
荸荠和野荸荠其实就是同一种东西，只是野荸荠是野生的，而荸荠一般都是有规模的种植的。两者都有很高的食用价值，常吃一些可以促进新成代谢、补充营养价值。但是荸荠是寒性的食物，要适量，不过过量食用。
