冬虫夏草的外形和我们常见的虫子比较类似，目前在我国很受消费者的喜欢。冬虫夏草的食用价值非常高，很多人在购买回去了却不知道怎么吃才能发挥它最大的功效。其实它的吃法很简单，但是也需要注意一些问题。
冬虫夏草怎么吃
1、泡水喝：虫草泡水喝的吸收率很低，首先卫生不能保证，因为虫草表面会附着很多寄生虫、真菌孢子，把这些东西吃下肚会影响人体健康。而且虫草属于昆虫动物和真菌的混合体，很多有效物质属于大分子，很难溶解。
2、磨成粉：虫草磨成粉的吸收率不高，但现在还是有很多人喜欢把虫草磨成粉末，然后冲水服用，这也是不卫生的，而物理粉碎对虫草的物质结构没有实质性地改变，所以吸收效果不佳。
冬虫夏草副作用
1、发霉的冬虫夏草一定不能吃，冬虫夏草在储存是极易霉变，产生一种叫黄曲霉素的致癌物，黄曲霉素只有在280℃以上的高温下才能被破坏，用白酒、酒精浸泡或洗晒均不能消除。
2、实症人群、婴儿、孕妇不可服用，实症人群食用后不但不能达到治疗、保健的目的，还会导致心烦、恶心、口角溢血等不良反应。另外，婴儿、孕妇及对冬虫夏草过敏人群不宜服用。
3、冬虫夏草虽然是滋补良药，可是对于儿童、孕妇以及哺乳期的妇女还是不宜食用的。
4、有些内火旺盛、外感风寒或者高热不退的人群也不宜食用冬虫夏草。
冬虫夏草适宜人群
1、肿瘤人群及放化疗者。
2、肾虚人群，即肾气不足、腰膝酸痛者。
3、慢性肾炎及再生障碍性贫血和白血球减少者。
4、肝炎人群及经常饮酒者。
5、痰咳喘人群，如老年慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、支气管哮喘以及吸烟人群。
6、高血压、高血脂、高血糖人群。
7、心律失常、心脏功能低下者。
8、亚健康人群，常失眠者、体力精力透支者。
9、产后、术后人群及病后虚弱、免疫力低下者。
冬虫夏草的食用价值
虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。
1、虫草花能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效。
2、虫草花具有壮阳补肾，增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效。
3、虫草花能调节内分泌与免疫系统，抗衰老作用。
4、虫草花能抗缺氧、抗疲劳，提高运动能力。
5、虫草花能明显降低血糖、尿糖。对糖尿病患者有明显疗效。
6、虫草花对心、脑血管的作用：降低血压、颅压，缓解高血压、脑血栓、冠心病、手足麻木等病症。
7、虫草花具有抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明显增强机体免疫功能。
8、虫草花能润肌护肤美容，尤其可快速消除"蝴蝶"斑。
冬虫夏草的吃法很多，一般为泡水喝煲汤比较常见。在吃的时候可以加入一些别的食材进去进行搭配。冬虫夏草的功效很高，但是在吃的时候也是有很多需要注意的地方的，婴儿、孕妇这些人群都是不宜食用它的。
