茶树菇是一种比较营养且美味的菌类食物，生活中经常用来炖汤、炒菜吃，深受大家的喜爱。不过我们平时一般都是购买的干茶树菇，干茶树菇需要泡软了才能继续烹调，那么干茶树菇要如何泡才好呢？
茶树菇怎么泡
茶树菇最好用冷水泡，用热水泡，香气就跑掉了。其实很容易泡的，只是梗子不大容易煮烂，我一般都是把梗子和头剪断，梗子先煮，菌头后煮。不需要泡很久的，半个小时到一个小时就行了，太久了菌头会散的厉害。
茶树菇如何吃
1、茶树菇洗净，入沸水中汆烫1分钟左右，捞出沥干水分备用。五花肉切丝，洋葱、彩椒切丝。
2、下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出红油，下入葱姜蒜片，煸炒出香味。大火翻炒4、5分钟。
4、加入少许白糖提味儿（口重的还可以加点儿盐），大火翻炒4、5分钟，加入少许白糖提味儿（口重的还可以加点儿盐）。
茶树菇的功效
中医认为，茶树菇有健脾止泻之功效，并且有抗衰老，降低胆固醇，防癌和抗癌的特殊作用。是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。
1、有防癌抗癌的作用
茶树菇被人们称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”，主要是因为其含有大量的抗癌多糖。多糖对免疫功能有促进和调整作用，现在临床观察发现，多糖可提高机体免疫作用，对多种癌症显示了良好的治疗作用，从而成为治癌新宠。因此，平时多吃些茶树菇，可以起到预防癌症的作用。
2、茶树菇有健脾止泻的功效
茶树菇具有补肾滋阴，健脾胃，提高人体免疫力，增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3、茶树菇可以缓解小儿尿床
茶树菇对肾虚尿频，水肿，气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。
茶树菇的选购
我们在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的。杆色比较淡，白的也不行。稍微有些些棕色比较好。另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分呢，所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。
如上所述，其实有条件的话可以去购买新鲜的茶树菇食用哦，不仅更加鲜美且营养也更丰富，当然干茶树菇也具有一定的营养价值，不过口感来说可能没有新鲜的茶树菇美味哦！
