石斛是一种外形似小竹子的食材，目前在我国少部分地区有分布。人们喜欢石斛，主要是因为它有着很高的食疗价值。平时在购买的时候一定要学会分辨，因为它的种类也是非常多的。
石斛有几种
石斛的品种有：
球花石斛、杂交石斛、黑金石斛、美花石斛、竹叶石斛、流苏石斛、兜唇石斛、天宫石斛、白檀香石斛、大苞鞘石斛、猫眼石斛、大东山石斛、串珠石斛、龙石斛、鼓锤石斛、玫瑰石斛、扭辨石斛、密花石斛、滇桂石斛、广东石斛、越南扁石斛、小黄花石斛、翅梗石斛、金钗石斛、短棒石斛、贝壳石斛、樱花石斛、台湾红花石斛、黄喉石斛、棒节石斛、杂交春石斛、始兴石斛、铁皮石斛、麝香石斛、蜻蜓石斛、晶帽石斛、叠鞘石斛、金石石斛、鸽石斛、龟背石斛、铜钱石斛、重唇石斛、具槽石斛、牙刷石斛、独角石斛、紫晶舌石斛、兜唇石斛、报春石斛。
石斛产地哪里正宗
好的铁皮石斛产地是云南文山。那里的古林箐、广南都是最适合铁皮石斛生长的地方。至于品种，也是那里的最好----红杆软脚铁皮石斛。铁皮石斛是最名贵的中药材，这种东西好不好是要看产地的。因为它对自然环境、温度、适度、光照等要求都非常高。因为，种在那样的地方，就算铁皮石斛不冻死、热死，也会变种的。植物一旦离开了它最喜欢的地方，那就无法保证好品质了。
如何挑选石斛
1、看。我们在识别枫斗真假时，可以先通过看。对于加工成型的石斛而言，会有一层细毛，这是因为其茎杆表皮纤维经过烘干后而形成的。其次，它的形状做工方面应该精细、大小也应当均匀、颗粒比较饱满。再来说说它是什么颜色的吧，真品枫斗因其含较高的糖份，色泽会偏深些，会呈现黄绿色。若是经过打蜡处理的，则有反光现象。而用报纸灰搓的石斛用手就可以摸出来，在手指上就会留下灰迹。
2、闻。其次，还可以用鼻嗅。拿一粒放在鼻子周围闻一下它的味道，正品枫斗会发出淡淡的草香味，而不是其他的异味。这是由于在加工石斛时，是用炭火慢慢烘烤而成的，并经过揉搓之后，卷成弹簧状而成为最终的形态。因此，如果闻到的是一股怪怪气味很可能不是铁皮枫斗。
3、拉、再介绍一个分辨石斛的方法，即用手拉。将枫斗从中间的位置往两边拉，一般含糖比较高的话，只要轻轻一拉，就会从中间断裂。若您可以将它拉得很长，也没有断的迹象，可以判定为假的铁皮石斛，这是识别其真伪比较重要的一个方法。
石斛的保存技巧
1、常温保存。常温保存的话，主要注意的就是通风和温度，放在通风的地方有利保持铁皮石斛的干燥，温度的话保存在5-20度左右会好一些。
2、冷藏。铁皮石斛的冷藏保存需要放在冰箱的保鲜层，温度一般在3-5度，这样的温度范围保存效果更佳。
石斛的品种说起来有几十种，大家在购买的时候可以根据自己额需求来选择品种。一般是以云南的铁皮石斛最为有名。购买石斛如果量大的话，一定要保存好，这样再下次吃的时候才不会影响口感和食用价值。
