五月的洋槐花是很多人心中的家的味道，蒸洋槐花是洋槐花最具代表性的吃法，远离家乡的孩子一定是非常惦记妈妈蒸的清香的洋槐花，虽然吃不到正宗的妈妈味道的蒸槐花，但是也可以自己尝试做一些，释放一下自己的情绪也是好的。
洋槐花怎么蒸
材料：槐花、面粉、盐、蒜瓣、食用油、香油
做法：
1、清水漂洗洋槐花，然后放控水菜篮子里控水。
2、控干水的槐花放进盆里，撒上干面粉，边撒边用勺子拌，尽量均匀。（其中用手轻抓槐花出水）
3、蒸锅中加入水，开火至水滚元气，把均匀粘裹的槐花放入蒸锅15分钟。
4、蒸槐花的时间可以用来制作蒜汁，一头蒜剥好放入石臼，加一小勺盐，搓碎。搓碎的蒜泥放入小碗，加入适量纯净水和香油拌匀。
5、15min后蒸好的槐花，放入透气的馍筐散热冷却。
6、最后把调好的蒜汁均匀的拌入冷却的槐花就ok了。
洋槐花吃法有哪些
一、槐花山珍汤
材料：槐花，各种食用菌类。
做法：鲜槐花、食用菌洗净，然后将食用菌切片；再把食用菌放到砂锅里，加入清汤熬制30分钟，出锅前放入槐花即可。
二、槐花小豆腐
材料：槐花、海鲜、蛋清、嫩豆腐、葱、姜、精盐、味精。
做法：海鲜洗净与豆腐切成颗粒或条状，加入槐花、蛋清、豆腐及各种调料拌匀，放入锅中炒制2~3分钟即可。
三、粉蒸槐花
材料：槐花、小米面、鸡蛋。
做法：将槐花洗净，加入小米面、鸡蛋、精盐、味精拌匀，做成团状，然后将花团放到笼屉中蒸3~5分钟，出笼即可。
四、烙槐花
在盛花期采集尚未完全开放的洋槐花。择净，用开水烫过，漂洗（清除槐毒）。 槐花控去大部水分。鸡蛋一个，打开打散，加入花椒粉、精盐搅匀，倒入盛槐花的盆中，搅匀。面粉均匀的撒入盆中，与槐花搅成稠糊状。 平底锅加少量花生油，烧热。将调好的槐花糊倒入锅内，均匀摊开煎烙。待下面一层可以晃动时，反转过来再烙另一面。将火调小，反复两面烙，烙至两面深黄，内里已熟时，直接上盘。
洋槐花的功效和作用
1、凉血止血。洋槐花槐花味苦、性微寒，在中医理论中归肝、大肠经，是一种药用价值很高的物质，它具有凉血止血的特殊功效，在临床上多用于出血和血热型的病症的配合治疗。对于便血、尿血以及痔血等疾病都有不错的疗效。不过，洋槐花不能跟仙鹤草以及白茅根一起食用，三者结合对缓解人体咯血的症状不起作用。
2、降低血压、预防中风。洋槐花中含有大量的芦丁，这种特质是增加毛细血管抵抗力的重要物质，可以改善毛细血管的功能，增加血管壁的弹性，大大降低人们出现脑血管破裂的机率，从而起到预防中风以及高血压的作用。
3、清肝泻火。由于槐花入肝经，所以对于肝火旺盛，头痛目赤，喉咙肿痛，失音，痈疽疮疡等也有不错的治疗效果。
4、抗炎灭菌。洋槐花中所含有的芸香甙和槐花二醇以及多种糖类，可以迅速杀死人体血液中的有害物质，并且阻止它们在人体中的流通，预防各种炎症的发生。另外在皮肤上涂上槐花的汁液能很好地抵抗真菌。
洋槐花的选择
1、采摘洋槐花时需要有选择的采摘，花苞太小，甜味和香味没出来。、
2、花朵开的越大说明开的时间越长，香味和甜味就散发出去，吸引蜜蜂和昆虫之类的小动物，这样采摘的时候怕带的有小虫。如果花朵上面已经有黄痕说明花已经老了，不能食用。
3、含苞待放的花朵最好，但采摘时也要注意看一下有没有小虫。、
4、一般我们采摘的时候含苞待放的应该留取最多，但也有少许已经开的和花苞太小的，这就要我们在食用之前认真清洗。
除了蒸槐花，洋槐花的吃法还有许多，文中的一些并不能全部囊括所有的槐花的做法，并且创新是无穷无尽的，所以说槐花的做法也应当是说不尽的，因为每一个人做出来的味道都有可能不同，不过唯一能够确定的是，品质好的洋槐花做出来的食物味道一定会更好一些。
