板栗想必大家都不会陌生，它的食用价值和药用价值都比较高，常吃板栗可以健脾补肾。并且还可以搭配别的食物，做出许多不同口味的美食，平时最常吃的就是糖炒板栗、板栗炖鸡和板栗饼了。
板栗饼的毛利润是多少
我们这边一般板栗饼的毛利润在三块左右。一个饼的成本在2元钱以内，饼价基本上在5元左右。在一线城市的繁华地段还不止这个价。每个地方的食材价格不一样，卖价也会不一样，利润就会不同。
板栗的营养价值
1、板栗的营养丰富，板栗中还含糖、碳水化合物、淀粉、蛋白质、脂肪，尚含有维生素Ａ、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ、维生素ＰＰ及无机盐。此外板栗的热量也很高，板栗的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。
2、板栗还给了人们更多的惊喜，或许很多人想不到鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍!板栗所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。
板栗的禁忌
1、糖尿病患者要少吃。栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者可适量品尝。板栗所含的糖类较高，但血糖反应低于米饭，所以糖尿病患者可以吃板栗，但一次吃几颗也就够了。街边的糖炒栗子，饭店里的栗烧鸡等因为加工过程加入了糖，糖尿病患者就最好别吃了。
2、脾胃虚弱者不宜吃。营养专家介绍，板栗无论生吃熟吃对人的肠胃功能要求都很高。因为它生食难消化、熟食又易滞气。所以，如果你有脾胃虚弱、消化不良、腹胀的问题，无论生食熟食千万不要多吃，每天5～10粒就足够了。吃时要细细嚼碎，待口感无渣时再一点一点咽下去。
挑选板栗的小技巧
1、看形状。圆的板栗比扁的板栗甜，板栗在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住，靠近外壳的栗子都有圆圆的一面，被夹在中间的当然会扁扁的两边平，而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射，味道越甜。
2、看颜色。要选外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的，品质一般较好。若外壳变色、无光泽带黑影，则说明里面的果实已被虫蛀或受热变质。
3、看个头。板栗并非越大越好，我国的板栗有南栗和北栗之分，北栗一般颗粒较小，每500克在70～80只左右、扁圆形，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好。而刚上市的板栗会大小不一，板栗剥皮不易，人工剥皮的板栗，在板栗上都会留有残存的皮屑及刀印迹。
4、看绒毛。新鲜栗子尾部的绒毛比较多，陈年栗子表面比较光亮，绒毛比较少，只在尾尖有一点点。
5、看外壳。看板栗外壳有没有虫眼，有虫眼的板栗就不好吃了。用手用力摩擦板栗的表皮，这样可以清楚地看到板栗有没有虫眼、洞洞。
6、捏一捏。用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。如果栗壳较软、空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。
7、听声音。把栗子放在耳边摇一摇，如果不能听到声音的话，说明果实是新鲜的。如果能听到声音说明果实是干硬的，时间比较久了，可能是隔年栗子或陈栗子。
8、尝味道。在允许品尝的情况下，可以试吃一下，好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓。不好的板栗，坚硬无味、口感差。
一般的板栗饼会赚个成本的一半左右，如果是拿到繁华地段去卖，利润可能还会更高。不过脾胃不好的人还是要少吃，不然会引起消化的问题。板栗有补肾之功效，腰不好的可以吃它来达到辅助的功效。
