说到冬天小编就会想起热乎乎的豆腐花，早上起床喝上一杯简直不要太美好。但是自古以来南北方就有甜咸豆腐花之争。别误会，小编今天不是来测评甜咸豆腐花的。小编今天要带大家来学习做豆腐花。看完下面的文字，以后就能自己在家动手做美味的豆腐花啦。
豆腐花怎么做好吃又简单
豆腐花
主料：大都300克，辅料：虾皮20克，榨菜30克，调料：味精3克，白糖20克，酱油120克，辣椒油25，熟石膏10。
做法：
1、将大豆(宜选用黄豆)在水中浸泡约5小时，然后磨成细浆，倒入适量水，搅匀，用纱布滤去豆渣。将酱油倒入锅内，煮沸后加入糖、味精及虾皮、榨菜（切碎）拌和成调料，将熟石膏粉用温水化开，成石膏水。
2、将豆浆放入锅中，煮沸后离火，倒入石膏水搅匀，盖上盖儿，静放五六分钟，即成豆腐花，将豆腐花盛入碗内，浇上调料，淋上辣椒油，即可食用。
豆腐花的做法和配方
1、选豆是非常重要的，豆的品质决定豆腐花是否好。要选用90天成熟期的黄豆，选豆的时候可以在黄豆在灯光底下看，色泽圆润表面光滑颗粒饱满，黄豆很容易碎，比较好。（黄豆一斤2.5-3元）。
2、蒸碗豆腐花是把豆浆放置完全凉后，先捞豆皮，把内脂倒入凉豆浆里，快速搅拌均匀后，倒入每个碗里，上锅蒸熟10-12分钟即可。其实蒸碗豆腐花和卤汁豆腐花的做法基本是一样的，唯一不同的就是在点浆的时候不同，豆腐花是在刚煮好的豆浆中放内酯，而蒸碗豆腐花是在凉的豆浆中放入内酯。豆腐花也有很多人喜欢吃。
孕妇可以吃豆腐花吗
1、在怀孕期间的话当然是可以吃，豆腐花的，营养价值还是比较高的啦，好多妈妈都在使用，评价，口碑也不错，也就是可以先尝试看一下啦，不要想太多，给自己压力，平时当护士多多注意，就可能基本上影响不大的，慢慢调理，会调理过来的。
2、孕妇当然是可以吃豆腐花的呀，豆腐花的主要成分是黄豆，黄豆的营养价值很高的，特别是蛋白质含量，这个可以增强自身的蛋白质含量，我们所说的豆制品是营养最为丰富的一款产品的，所以只要口味不重的话都是可以吃的。
其实小编之前一直以为豆腐花是把豆腐煮熟再搅碎弄成的。不过区别不大啦，都是以黄豆为原料。其实豆腐花的做法也不算太难，但是小编觉得还是豆浆更好做。你觉得呢？希望小编今天的文章能给你带来帮助哦。
