1、珍珠鸡蛋虽然和普通鸡蛋大小差不多，重量在40至60克左右，但是珍珠鸡蛋的营养价值却是非常高的。珍珠鸡蛋的蛋壳是比较厚的，是普通鸡蛋蛋壳的两倍那么厚，所以在平时生活中珍珠鸡蛋也不易破损。煮熟的珍珠鸡蛋比一般鸡蛋口感要细腻一些，有淡淡的咸味。
2、珍珠鸡的营养价值很高，含有人体所需的氨基酸、蛋白质、并含有较高的无机盐及微量元素，最重要的一点是含维生素比家鸡蛋高一倍以上。所以这也是珍珠鸡蛋非常受人们欢迎的原因。
3、在平时的生活中，如果珍珠鸡蛋隔夜之后营养会大大降低，而且会滋生大量的细菌，所以隔夜鸡蛋一定最好不要食用。茶叶中的物质和珍珠鸡蛋中的蛋白质混合会产生有害物质，所以茶叶珍珠鸡蛋是不适合人们食用的。
4、珍珠鸡蛋并不是说吃越多就越好，要知道多吃鸡蛋容易造成营养过剩、也会导致肥胖，增加肝脏与肾脏的负担。所以每个人每天食用一个珍珠鸡蛋就可以了，这样既能保证身体摄入营养，又不会对身体造成负担。
