还记得小时候，家里经济条件不是特别好，每天早上只能吃用荞麦馒头。但随着年龄的长大，这种味道反而成为了一种难忘的记忆，随着它的营养价值被大家所熟知，喜欢吃荞麦馒头的人也越来越多，今天，小编就为大家简单说一下荞麦馒头的家常做法，真的一点都不复杂。
荞麦馒头怎么做好吃又简单
主料：荞麦(500g)、面粉(500g)调料：温水(一碗)、糖(4g)、发酵粉(3g)。
步骤：
1、荞麦和小麦放入盆里，加入少量糖。酵母加温水放置5分钟。加酵母水揉面，揉至光滑。2小时后，面发好了，拿出来放在案板上凉下。揉出面中的空气，开始做馒头，手拿一团面五指弯曲成鸡爪状，逆时针揉面团直到面团光滑，全部做好了，冷水上锅。
2、让馒头二次发酵，大约40分钟。开中火烧35分钟，火千万不能太大，太大了水蒸气太多了就会流到下面的馒头上，导致馒头成一团死面。出锅了，时间到了先不要揭开盖子，等3-5分钟。
荞麦馒头家常做法大全
一、乔麦馒头
用料：荞麦面100克、普通面粉300克、酵母4克、水240克。
做法：
1、先将水倒入面包机中，然后依次加入荞麦面、普通面粉，最后在中间扣一小洞，倒入酵母。用面包机和面，没有面包机的自己手揉面。
2、揉好面后，放入烤箱中进行发面。（在烤箱中放一碗开水，然后在烤盘上铺上保鲜膜后放入面团，面团上盖上打湿了水的纱布，大概20分钟）让面团发到原来的2倍大小。
3、然后排气后进行第二次醒面，大概15分钟左右，把面团均分成大小相同的5个面团，进行整形揉圆，整形后，在进行15-20分钟醒面，让面团发酵到原来的2倍大。水烧开后，放入馒头大火蒸15分钟，关火等2分钟打开盖子。
二、全麦馒头
用料：全麦面粉300g、温水180g(手揉减掉15g水)、酵母3g。
做法：
1、酵母用温开水泡一会，然后倒进面粉，和成团团，放到温暖处发酵至两倍大，变大噜，取面团，排气，擀圆。
2、排好气后放入蒸锅里继续发酵变大，这就是所谓的二次发酵，水开了开始计时，二十分钟，不要掀开锅盖。
三、荞麦面蒸包
用料：荞麦面200克、面粉400克、猪肉馅200克、香菇100克、西葫400克、酵母5克。
做法：
1、西葫洗净擦丝，挤干；香菇切末。荞麦面、面粉、酵母和成面团，饧15分钟，猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、包子馅调料拌匀腌制20分钟。
2、将切好的香菇、西葫倒入肉馅中，加葱姜末拌匀备用，下剂，擀皮，包成包子，包好后，温水下锅放上包子，饧大约15分钟，开火再大汽蒸15分钟，效果非常好。
四、无糖荞麦馒头
用料：荞麦面300克、普通面粉150克、水250克、酵母5克。
做法：
1、称出300克荞麦面和150克白面，共计450克生粉，做成6个馒头，250克冷水加入5克酵母，就用超市卖的5克小袋装，不用称，超方便! 在水中搅拌开。
2、先将200克水分多次混入面粉，开始揉面，剩余50克酵母水边揉边视需要添加。直至面团软硬适中，光滑不沾手为止。覆盖保鲜膜醒发20分钟。
3、再次揉面，将面团中的空气排出。至面团光滑时，揉成长条状。平均分成六份。放入蒸锅，盖好盖子二次醒发半小时。大火蒸20分钟，关火后闷10分钟即可。
荞麦馒头的功效
1、保护血管：荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性，保护血管的作用。降低血脂：荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇，软化血管，保护视力，预防心脑血管出血。
2、促进代谢：荞麦中含有丰富的烟酸，而烟酸能增强解毒能力，促进新陈代谢。防糖尿病：荞麦能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。抑制血栓：荞麦能够抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。止咳平喘：荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
荞麦面粉价格多少钱一斤
荞麦别称甜荞、乌麦、三角麦等，为蓼科荞麦属一年生草本植物，食味清香，在中国东北、华北、西北、西南以及日本、朝鲜、前苏联都很受欢迎，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。荞麦面粉的市场价格大约在1.2～1.5元左右一斤，但市场不一价格也不一样。荞麦最早起源于中国，栽培历史非常悠久，种植经验也很丰富，在我国大部分地区都有分布，其栽培品种有4个，分别是甜荞、苦荞、翅荞和米荞，其中甜荞和苦荞是两种主要的栽培种。
今天，小编要给大家介绍的荞麦馒头家常做法就是这些是，简单又美味，里面蕴含丰富的营养价值，非常适合孕妇和身体弱的人吃哦，每天一两个荞麦馒头，天天也更加营养，喜欢的亲快试试吧。
