每当春风开始拂过面颊，那雪白的槐花就已经一串串的的挂在了高高的枝条上，在春风中飘摇。小时候春天喜欢去摘槐花，用手把花瓣撸下来塞到嘴里，带着甜甜的清香。带回家里去，妈妈会加上面，做成诱人的槐花饼。
槐花饼的做法
准备食材：槐花 鸡蛋 面粉
1、槐花洗净，打入鸡蛋，加少许盐和十三香，葱姜末，面粉搅拌均匀
2、取适合清水倒入盆中，把混合物搅拌成面糊状，尝尝咸淡，如果感觉太淡就再加点盐
3、平底锅烧热后倒入适量油，烧至七八成油温时倒入槐花面糊，摊平，别把槐花饼摊的太厚
4、煎至槐花饼底面金黄色时翻个面，再把另一面也煎至金黄色即可出锅
5、用刀切开，也可以做点凉拌汁沾着吃，味道更好
槐花饼怎么做好吃
很多人习惯用面糊来裹槐花煎成饼，这样做的槐花饼面粉用的多了，槐花饼不够软嫩。正确的煎槐花饼的方子是：把槐花洗净稍微控水后倒入干面粉搅拌，使每朵槐花都沾满干面粉呈颗粒状。把槐花攥成松散的小团，再按成面饼，小火油煎。这样煎出的槐花饼槐花粒粒可见，口感清甜松软。
吃槐花有什么好处
1、槐花能润肠通便。用于便秘的防治。以油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜为最佳。 清热凉血，适用于大肠癌患者引起的便血，血色鲜红，以及癌术后便血等症。
2、润肺止咳。由于肺虚引起的咳嗽，食用蜂蜜有效。
3、调和诸药，提高药性。蜂蜜性平，味甘(甜)，常作引药用。
4、除以上几点槐花的功效与作用外，槐花还具有解毒、医疮、止痛的功效。将蜂蜜直接涂擦在皮肤或伤口上，有消炎、止痛、止血、减轻水肿、促进伤口愈合的作用。食用可缓解食物中毒，治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛。如果喝酒过多，临睡前喝一汤匙蜜可解酒止头痛。补中益气。用于体弱多病者(特别是脾胃虚弱者)的辅助治疗、恢复健康以及老年人的保健。
槐花的食用禁忌
1、脾胃虚寒者慎服。
2、由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。
3、粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。
4、同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。《时病论》说：“清肠之槐花，去寒之姜、桂，利湿之米仁……皆为犯胎之品，最易误投，医者不可不敬惧乎”。因此孕妇不宜食用。
注意：
槐花或可导致过敏。
槐花过敏有两种情况：一是槐花的花粉过敏;二是槐花含有一种光敏物质，吃了后在太阳下暴露极易诱发日光性皮炎，会在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒，甚至出现水疱，一般在进食后5～20小时出现。因此，提醒市民以往曾有过敏病史的尽量不要食用槐花或到有槐花的地方游玩;食用后尽量避免日晒，以防止诱发日光性皮炎。
槐花是种美味的食物，可是也要注意食用禁忌，在充分了解其副作用的情况下使用更加哦！槐花虽好却不可以多吃，槐花虽美，花期却短暂，在迷人的槐花季节里，也出门踏踏青，像小时候那样，摘下朵朵雪白的小花，回味那逝去的点点记忆。
