新鲜的青辣椒是夏天和秋天市场上最常见的绿色蔬菜,平时人们购买以后,多会把它炒熟以后食用,它能为人体补充维生素,也能开胃消食,其实新鲜的生辣椒除了可以炒食以外,还可以直接腌制食用,今天我就把声音青辣椒的简单方法写出来,喜欢吃青辣椒的人可以认真学一学。

生腌青辣椒的简单做法

腌制方法一

1、生腌青辣椒时可以选择那些细长的青辣椒500克,凉白开500克,白酒50克,白醋300克,白糖和食用盐以及大蒜和生姜各适量。

2、把准备好的青辣椒清洗干净,去掉表面的水分再去掉它的蒂,直接装入到干净的玻璃瓶中,再把大蒜和生姜切成细末,放入到玻璃瓶中接着要把准备好的白酒,白醋以及白糖,等调味料全部放到玻璃瓶中,用干净的筷子调匀,再把玻璃瓶密封好,放到通风的地方腌制,半个月左右里面的青辣椒就能腌好。

腌制方法二

1、生腌青辣椒还有一种比较简单的方法,在腌制时需要准备新鲜青辣椒一千克,洋葱一个,大蒜一头,陈醋和酱油各300克,食用盐和白糖各适量,另外还要准备桂皮和香叶等香料,再准备适量的食用油。

2、把准备好的青辣椒洗净以后,去掉水分,切成块状,再放入适量食用盐,大蒜去皮以后切成蒜片,生姜也切成片状,和辣椒放在一起调匀腌制。洋葱切成丝状以后入锅翻炒一下,炒到洋葱变软以后取出降温,和辣椒放在一起。

3、把准备好的醋和酱油,以及桂皮和香叶等调味料放在一起煮开,再熬制5到10分钟,然后关火降温以后,直接把煮好的料汁放入辣椒中,用干净的筷子调匀腌制三到五天以后青辣椒就可以取出食用,这时辣椒已经入味,香中带辣特别好吃。