新鲜的蚕豆多为绿色,它也叫胡豆或者川豆和罗汉豆,它是一种常见的粮食作物,晒干以后能煮粥也能炒食,而新鲜的蚕豆则多会当做蔬菜供人类食用。那么新鲜蚕豆的营养价值有多高呢?它又具有哪些具体的功效呢?下面小编就为大家具体说一说。

新鲜蚕豆的营养价值与功效

1、新鲜蚕豆能提高记忆力

新鲜的蚕豆中含有一些天然的胆石碱和磷脂,还外钙、锌以及锰等物质也是新鲜蚕豆中最重要的存在,平时人们食用以后可以健脑益智,促进智力发育,同时也能提高记忆力,减少老年痴呆的发生。

2、新鲜的蚕豆能补钙

新鲜的蚕豆中含有大量的天然的钙质,易于人体吸收和利用,可以促进人体骨骼的健康发育,同时也能增加骨密度,预防骨质疏松一些关节类疾病的发生。

3、新鲜蚕豆能保护心脑血管

新鲜的蚕豆含有大量的蛋白质,却不含胆固醇和脂肪,人们食用以后能清理血液中的胆固醇,加快血液流动,另外新鲜的蚕豆中还含有一些维生素C,这种物质能软化血管,预防动脉硬化,而蚕豆表皮中的膳食纤维也能清理人体内的胆固醇,因此平时多吃新鲜的蚕豆能保护心脑管,减少多种心脑血管疾病的发生。