要问娃娃菜为什么叫娃娃菜?据悉因其外观和大白菜相似,所以人们就把娃娃菜比作是大白菜的孩子,因此才被大家叫做娃娃菜。因为娃娃菜是一种袖珍型小珠的白菜,属于十字花科,半耐寒性蔬菜。娃娃菜是一种从日本引进的一个品种,生长期大约在45-55天左右,比较短。外观直径约为8cm,净重可以达到200克左右。

一、娃娃菜为什么叫娃娃菜

最开始娃娃菜不叫做娃娃菜,因为外观和大白菜很相似,再加上个头比大白菜小,只有大白菜的4/1的个头,所以被人们调侃成大白菜的儿子,这才被大家逐渐称呼为娃娃菜。其实正宗的娃娃菜是从日本引进的一种蔬菜。种植时把种子撒入土中,等待发芽、成熟。等娃娃菜长到大白菜一样大时把它切掉,不用多久根部就会发出新芽,这个新芽长成的菜,就是正宗的娃娃菜了。

二、娃娃菜如何腌制

1、首先准备好泡制娃娃菜的坛子,然后洗净消毒,之后再晾干。这样可以让泡出来的娃娃菜口感更好,并且不会长出白毛,也不会轻易变质。

2、之后把娃娃菜切成四段,去掉根部,一起放入盆中。然后在盆中加入食盐搅拌均腌制5小时左右,把腌出来的水全部倒掉,然后就可以把腌制好的娃娃菜拿出,把残留的盐去掉,再放入腌菜的坛中即可。

3、放入坛中的时候要加入白醋、泡椒、泡椒水、姜丝,最后加入白糖搅拌均匀。再把坛扣密封起来保存即可。腌制时间最好达到一个星期以上,这样娃娃菜就能更好的入味了。

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