马铃薯也叫土豆,是一种薯类的蔬菜,马铃薯在老百姓的餐桌中是很常见的,马铃薯好吃的同时也有很高的营养价值。

马铃薯的营养价值

1.马铃薯的营养

1)马铃薯是一种对人体很有好处的一种食物,曾有营养师说过只要有牛奶和马铃薯就可以保证一个人的健康了,所以说马铃薯被列入了十全十美的食品,所以说马铃薯的营养价值是特别高的。

2)马铃薯是一种维生素C的含量很高的一种蔬菜,马铃薯的维生素C可以和苹果相比拼了,所以说马铃薯又被称之为“地下苹果”。

3)马铃薯切开以后是黄色的,这就表明这个马铃薯含有丰富的B族维生素,特别是维生素B2的含量和苹果相比是苹果的2倍之多,所以说马铃薯又是维生素B2在加工厂。

4)马铃薯还含有丰富的膳食纤维,这样对于胃溃疡有很好的缓解作用,所以说马铃薯是一种很不错的药用类蔬菜。

2.吃马铃薯的注意事项

马铃薯如查发芽以后会产生一种叫龙葵素的物质,这是一种有毒的物质,会让人感觉到恶心、呕吐、腹痛、腹泻,头晕等中毒症状,如果吃过过多的发牙马铃薯,还会让一些器官严重损伤或死亡。所以说吃马铃薯的时候一定要睦马铃薯有没有长芽,如果长芽了,哪是一定不能吃的。