腌黄瓜是一种很好吃的食物，很多人吃了酱黄瓜以后就特别喜欢吃饭了，酱黄瓜的做法有很多的，现在我们就一起来了解一下吧。

酱黄瓜的腌制方法

1.酱黄瓜的腌制方法一

先把黄瓜清洗干净，然后再把瓜都刺上十个左右的洞，这样方便是味道渗透进去，，再加进盐，放一层黄瓜放一层盐，放进缸里面腌制，每天进行翻一两次，两天以后就可以取出来，再分类，再放盐再腌渍，腌上半个月就可以了。

2.酱黄瓜的腌制方法二

将黄瓜洗净然后再切成8CM的长，然后再放到容器中搅拌，再冰糖放进去，腌二十分钟，就会出很多水，再倒掉，再把醋和糖盐用开水化开，等冷了以后就可以倒进黄瓜里面腌了，腌上几天就可以吃了。这种酱黄瓜和刚才的不太一样，吃起来有种甜酸的味道，特别的好吃。

3.腌黄瓜的注意事项

我们选择材料的进修要注意，用的是冰糖和白醋，而不是白糖和米醋/陈醋，要不然做出来的内瓜是很不爽的，盐不能过多，过多会太盐，口感不好，同时在腌制的过程中是不能碰到任何的油的。