红焖肉作为川菜中一道经典菜,运用的也是极为常见的五花肉。五花肉可以将红焖肉做出的口感肥而不腻,入味后的红焖肉汤汁浓郁,滋味美味。下面就介绍红焖肉的家常做法。红焖肉的家常做法

一、红焖肉的家常做法

第一步:将五花肉清洗后切块,用盐和油拌匀。

第二步:砂锅中加入油,放入五花肉块,一勺盐和一勺白酒。

第三步:将五花肉反复翻炒后加入红釉,盖上盖子焖煮两分钟。

第四步:将肉焖煮后捞出再放入到煲中,滴入少许白酒,焖煮两分钟即可。

第五步:之后再加入些白酒继续焖煮两分钟,如此反复大概五次即可。

二、川味红焖肉的家常做法

第一步:清洗五花肉,将五花肉切块。

第二步:锅中加水烧开,放入冰糖开始慢慢熬煮到化掉,再加入一勺豉油炖煮到变稠。

第三步:将五花肉块放入到锅中,添加盐和八角,南乳和辣椒,焖煮入味。

三、蔬菜红焖肉的家常做法

第一步:锅中加冷水煮开后加入冰糖熬煮到粘稠。

第二步:锅中加入些油之后加入五花肉块,两面都煎到姜黄色,放入大料翻炒。

第三步:加入白萝卜片,胡萝卜片,西芹之后,滴入米酒和酱油以及胡椒粉。

第四步:完全翻炒均匀之后盖上盖子焖煮直到汤汁收汁。

第五步:盖上盖子继续焖煮一个小时后,去掉香料等待收汁。