泡菜这个名词是在韩剧中了解到的，现在我们就一起来了解一下如何做泡菜吧，不过现在的这一道泡菜可是台湾风格的做法。

如何做泡菜这是一道很不错的台湾风味的泡菜，有一种酸酸甜甜法，同时也特别的脆爽清口，在冬天的时候用大白菜来做泡菜也是很不错的。

1.泡菜的食材

卷心菜一棵、胡萝卜一根、红辣椒三只、蒜头2瓣、白糖1杯、白醋1杯、盐适量、水300ml。

2.泡菜的做法

1）先把将水和糖都倒入锅里烧开，让糖融化，再加入白醋和1/4小勺盐，一起混合均匀后再晾凉，再把卷心菜切大片备用，再把胡萝卜去皮切片备用，再把辣椒去籽切斜片备用，蒜头拍扁备用。

2）把将卷心菜和胡萝卜放进盆里，再加上盐一起拌匀再腌制1小时，直到菜出水变软，再把水倒掉，把水挤干，然后再用凉开水去冲洗后再挤干。

3）再把将卷心菜、胡萝卜、辣椒、蒜头一起放进一个干净没有油的容器里，要是陶的或者是塑料的，再倒进糖醋汁盖紧盖子然后再放入冰箱里冷藏一天以上就要以食用了。