香菇是菌类菜品的一种，也是世界上最常见的食用菌，它营养丰富吸多种对人类身体有益的氨基酸也有大量的维生素和蛋白质存在，对人类的身体有一定的滋养功效。只是有些朋友不知道香菇的功效与作用有哪些，也就对食用香菇的好处不了解，现在在这里我就对香菇的功效与作用做一个专门的介绍，同时也为大家说说香菇的食用方法有哪些。

香菇的功效与作用

1、香菇可提高身体免疫力延缓衰老

香菇是一种可以搞高身体免疫力的食材，它可以提高免疫细胞的活性，提高它们的对病毒的抵抗能力，从而也就起到了提高免疫力的作用，另外香菇中有一些天然的抗氧化物质，人们食用以后可以清除体内自由基，经常食用能起到延缓衰老的作用。

2、香菇可预防癌症和三高

预防癌症是香菇的重要功效之一，因为香菇中的香菇嘌呤是天然的抗癌成分，能抑制癌细胞的生成与再生，另外香菇中的胆碱和酪氨酸以及多种酶类物质还能预防高血压和高血脂以及高血糖等多种不良症状的出现，对过高的三高还有明显的降低作用。

香菇的食用方法

1、香菇可与肉类同食

香菇原食用方法有很多，它可以与肉类食材一起炖制后食用，最有名的菜品就是香菇乌鸡汤，这种菜品做好以后，可以滋补身体，满人体对多种营养成分的需要

2、香菇可以炒制也可以做粥

香菇切成片状以后与肉类一起炒制也是不错的食用方法，另外把香菇用清水泡发以后，切成小丁，与大米和虾仁等食材一起，制成香菇粥也是很好的食用方法，另外用香菇制成的粥口软糯可口，营养丰富，最适合老人和儿童食用。