去年的时候,一个同事回老家,带回来一些干腌黄瓜,吃过以后感觉,这种干腌黄瓜比自己原来腌制的黄瓜咸菜都要好吃,就想自己也腌制一些,于是专门和同事的妈妈学习了一下,今年自己腌了一些还挺成功。后来我就把自制干腌黄瓜的材料和做法步骤做了整理,现在写出来与大家一起分享,喜欢吃黄瓜咸菜的朋友也可以学着做一下。

自制干腌黄瓜的材料和做法步骤

自制干腌黄瓜的材料

自制干腌黄瓜需要准备新鲜黄瓜五千克,辣椒粉、香油以及酱油和白糖和还有盐都适量,再就是准备少量的味精。

自制干腌黄瓜的做法步骤

1、把准备好的新鲜的黄瓜用清水洗干净,再竖着从中间切两下,也就上让一根黄瓜就成四根黄瓜条。

2、把切好黄瓜条中间的芯去掉,然后把黄瓜条放在阳光下晒制,晒制的时间为三天左右,等黄瓜水分百分之八十流失以后才能取回备用。

3、把晒好的黄瓜干与辣椒粉和盐放在一起调匀腌制二十四小时的时间。

4、取一个锅,里面放火烧开后把腌好的黄瓜条放入到锅中煮制三分钏然,然后加入味精和白糖以及酱油调匀,关火,自然降温以后放入到腌咸菜的坛子中密封起来就可以了。过一个月以后,就能腌好,想吃的时候可以随时取食。