榨菜是一种常见的咸菜,特别是那种成包的榨菜丝,更是各个商场超市里的主要销售对像,但是这些工业加工出的榨菜丝中,是有许多添加剂和防腐剂存在的,经常食用对身体也不好,就想自己在家中腌制一些榨菜丝,却又不知道榨菜丝怎么腌制。如果你也有这种想法,可以先和小编学习一下榨菜丝的腌制方法,看过以后在家中就可以试着腌制一些了。

榨菜丝怎么腌制 榨菜丝的腌制方法

榨菜丝腌制的备料

在家中腌制榨菜丝可以准备一个新鲜的榨菜,再就是准备一头大蒜和一棵大葱,另外蚝油、鸡精以及香油和食用盐各适量,最后再准备一个红辣椒。

榨菜丝的腌制步骤

1、把准备好的榨菜去掉两头的老皮,然后切用清水洗净,再切成细丝的样子备用。

2、把锅中放水加热烧开以后把切好的榨菜丝放入到锅中,快速的焯烫一下,然后捞出来过冷水,降温后取出,去掉里面的水分。

3、把大蒜去掉外皮,切成蒜末,把大葱也切成葱花备用,把红辣椒洗净以后切成红椒丝。

4、把处理好的榨菜丝中加入蒜末、葱花和红椒丝,再加入食用盐和香油以及鸡精与蚝油,然后调匀,调好以后直接装盘就可以上桌食用了。