下面要给大家介绍的是关于肉沫茄子的做法的知识,希望大家能够喜欢哦。

肉沫茄子

茄子很喜油,我一般很少做。这几天搬家只留下一个电饭锅,又想自己做菜吃,所以只能做一些半炖半炒的菜,用电饭锅来做茄子,到是很好的一个方法,火不急,不用担心将茄子煎糊。

肉沫茄子的做法

1.茄子3个,洗净后用手掰成小块。

2.葱、姜切丝,蒜切碎。

3.锅内放油,油热后先放入茄子,煸炒至茄子完全变软后盛出,控净油。

4.用锅内余油,煸炒至肉馅变色。

5.放葱、姜、一部分蒜,煸香。

6.加入少半勺郫县豆瓣酱炒出红油,烹入料酒。

7.放茄子,加少许盐,白糖,翻炒片刻。

8.出锅前放入余下的一部分蒜碎,炒匀即可。