相信大家对于排骨593粥都不感到陌生吧,该粥在我们平时可以说是最常喝的一种咸粥了。

排骨粥

材料

猪小排 1-1.5 lbs (切成小块)

炸豆腐(或者白豆腐硬)3 块

鱿鱼丝 1/4 杯

蚝干/淡菜干 1 把 (大约20只)

干贝 4-5只 (optional)

白米 (泰国香米)1杯

青葱/葱酥 点缀用

调味:

黑酱油/酱油膏/老抽 1 tsp

盐 1/2 tsp (或根据口味增减)

胡椒粉适量

排骨粥的做法

鱿鱼剪成丝,排骨汆烫洗干净。

把豆腐切成大约1 cm厚,1.5cm长的小块,用油煎煎。捞起备用。

然后把鱿鱼丝和淡菜干洗干净,在一口锅里,下半茶匙的油,把淡菜干和鱿鱼丝爆香。

然后加入7-8杯的水,煮滚转中火,煮15-20分钟,下排骨,中小火煮30分钟。然后把洗干净的米加入,滴几滴麻油,这样粥不会滚出锅外。继续煮个30分钟后,加入刚刚煎好的豆腐,加入老抽/酱油膏,盐调味,转小火。熬30-45分钟至排骨变软就好了。

排骨粥是适宜人群

一般人都可食用

1. 适宜于气血不足,阴虚纳差者;

2. 湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。