相信大家在日常中有经常喝鱼片粥吧,因为该粥的营养很丰富做起来又简单,所以深受大家的喜爱。

鱼片粥材料

鱼片,生粉,盐,蛋清,姜丝,葱花,大骨汤

鱼片粥的做法

1.将稀饭煮好。

2.鱼片用生粉,盐,蛋清抓捏均匀。

3.姜切丝,倒入鱼片,倒入姜丝。如果有大骨汤可加些,效果更好。

4.大火见滚,关小火,稍炖一会。

5.再调味,放入葱花即可。

熬鱼片粥的一些注意事项

炒鱼片最好选用鲜鱼,并将切好的鱼片用适量的盐、蛋清、淀粉拌匀,放置一会儿。

炒制前鱼片还要入油锅滑一下,当油温三四成熟时,放入鱼片,待其颜色泛白,能轻轻浮起时即捞出沥油。

然后,锅内留少许余油,放入葱、姜末、料酒、味精、盐、热汤,用水淀粉勾芡后,将鱼片倒入翻炒几下即可。

这样炒出的鱼片色泽洁白、质地鲜嫩而完整。鱼的维生素D含量特别丰富,有助于人体对于钙质的吸收,另外所含的维生素E也能促进血液循环,消除身体酸痛,防止手脚冰冷。螃蟹含有丰富的B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质;用螃蟹熬煮的高汤,不仅味道更鲜美,还能滋润肌肤。