大米是家家户户都会吃的一种主要食材,它既能当主食食用,也能用来煮粥。只是大米以购买以后,过一段时间就会出现变质,这是为什么呢?如果大米出现了变质又应该怎么办呢?

大米为什么变质 大米变质了怎么办

1、大米为什么变质

大米出现变质的原因有很多,与外界的温度、湿度都有很大的关系,但是最重要的一点还是与大米中的微生物有关系,这些微生物在条件适宜时就会大量繁殖,让大米出现霉变或者变色与结块等多种症状,出现这些情况以后的大米,会带有大量的黄曲霉素,是不能再继续食用的,不然会诱发癌症。

2、大米变质了怎么办

大米变质了以后应该扔掉,是不能接着食用的,因为大米变质以后会产生大量的黄曲霉素,这种物质是诱发癌症的毒性成分,而且它进入人体以后还会诱发多种肠胃疾病,经常会让人们出现腹痛、胃痛或者肠炎等多种症状。

3、大米变质怎么预防

大家不想让大米变质可以采用一些必要的方法去预防,最常用的方法就是把花椒用纱布包起来放在大米中,这样能减少虫蛀的发生,另外也可以把放存放大米的缸底部放一层草木灰,然后上面放一层白纸,再把大米放进去密封,这样就能预防大米因为吸收过量水分而出现霉变。