炒麦芽是一种发芽产物，是古时候记录的可以开胃消食的食材。下面就来看看炒麦芽的功效与作用吧。炒麦芽的功效与作用

一、炒麦芽的营养价值

炒麦芽中有卵磷脂有特有的乳化能力，阻止胆固醇堆积在血管中，消除掉本来的血管脂肪，调理脂肪。还有维生素E，维生素E是抗氧化，活化细胞，延年益寿。炒麦芽中的抗氧化酶是可以阻击自由基，降低癌变可能。锌元素则有利于提升免疫能力，修复强健组织细胞，

二、炒麦芽的促进消化的功效作用

炒麦芽有非常好的消化积食的能力，身体消化更加快速，腹部的不适感相对减少。用炒麦芽泡茶喝可以缓解所有消化问题造成的不适感觉。麦芽制作的炒麦芽茶可以消食健脾，特别是对于儿童类的腹泻问题有好处。炒麦芽蛋羹则是一道美味药膳，两个鸡蛋混合炒麦芽煎水一起蒸煮，可以当做代餐食用。

三、炒麦芽的调心血管的功效作用

炒麦芽中富含酶，结合大炒麦芽碱、腺嘌呤等营养一同作用于血脂血糖，可以放置心血管问题的疾病。炒麦芽和粥一起搭配来食用的话可以增强心血管的健康能力。改善高血压高血脂等问题。