蜂蛹

一、蜂蛹论述

冬天马蜂窝里没有蜂蛹。马蜂是以孤王方式越冬,冬季来临前蜂群会培育大量蜂王和雄蜂,越冬时除了交尾的蜂王其他个体都将陆续死亡,只留下蜂王单独或或抱团在避风处蛰伏起来,等翌年春季气温回升后再修筑蜂巢并培育第一代新蜂,因此冬天马蜂窝里是没有蜂蛹的。

蜂蛹

二、最佳季节

马蜂因蜂种、气候等不同每年繁殖3~6代,越冬蜂王农历2月开始活动,农历3月营巢并产下第一代卵,之后群势逐渐变大,到越冬代的前一代时群势达到最大,此时也是蜂蛹最多的时候,从时间上看农历7~10月马蜂窝中的蜂蛹最多,尤其以农历8~9月最多,到了10月蜂群就慢慢消散了。

蜂蛹

三、经典做法

1、油炸蜂蛹:将马蜂蛹清洗干净后沥干水分,然后锅中倒入食用油并烧至七八成热,接着改小火慢慢的将马蜂蛹炸至金黄色,最后捞出马蜂蛹再加入适量食盐即可食用。

2、清蒸蜂蛹:将马蜂蛹清洗干净后装入碗中,然后加入适量食盐并放在蒸锅里蒸熟,出锅后撒上花椒粉等调味品即可食用,若能再搭配些香菜、小葱等调味品味道更佳。

3、香辣蜂蛹:将马蜂蛹清洗干净后沥干水分,然后小火用食用油将马蜂蛹炸至金黄色,接着捞出马蜂蛹并将花椒和辣椒爆香,最后倒入马蜂蛹和少量食盐翻炒出锅食用。

蜂蛹

四、禁忌人群

1、孕期女性不能吃马蜂蛹,原因是马蜂蛹中含有一定量的激素或类激素物质,孕期女性食用可能破坏体内激素平衡甚至因宫缩剧烈而流产。

2、过敏体质不能吃马蜂蛹,原因是马蜂蛹中含有大量的异性蛋白等过敏原,过敏体质人群食用可能引发恶心、腹泻、呼吸困难等过敏反应。

3、肾病患者不能吃马蜂蛹,原因是马蜂蛹中含有大量蛋白质且蛋白质代谢废物依赖肾脏排出,肾病患者食用易因肾脏负荷过大而加重病情。