凉虾冰粉要购买凉虾粉和凉冰粉,凉冰粉和凉虾粉一起吃口感和味道更加丰富。制作凉虾的窍门在于先用温水将凉虾粉化成糊状,再烧开一锅水,先用一半的沸水加入糊状搅匀,再一起倒入锅中煮5分钟不断搅拌,再用漏斗滤入冰水中成一个个小虾球状。

凉虾冰粉的制作方法和配方窍门你知道吗?知识点请看小编的讲解。

制作凉虾冰粉的配方

红糖适量,清水准备3L,凉冰粉24克,凉虾粉130克,漏勺一个,冰块适量。

1、首先我们将凉冰粉24克与1500ml的清水混合,倒入锅中不停熬煮之全部溶解,静置常温后放入冰箱冷藏即可。

2、第二步就是制作凉虾,首先将130克的凉虾粉放入容器中,倒入250ml的温水调成糊状,静置20分钟。

3、锅中倒入1000ml清水烧开,把一半的开水倒入浆糊内搅拌均匀,没有气泡为止。再将浆糊一同倒入锅中,与剩余开水一同煮沸,大火加热搅拌5分钟,一定不能停止搅拌。

4、等到气泡消失后,准备好一些清水放入冰块,让水的温度降下来有比较冰的感觉,再准备漏斗,让煮好的糊状物滤过漏斗滴下,成一颗颗的小虾仁一样。

5、等所有的糊状都滴成小虾仁形状就制作完成啦,再把冰箱中准备好的凉冰粉拿出来,和凉虾混合,加入葡萄干、红糖水等即可食用。