炖鸡要焯水,焯熟可以去除鸡肉内部的血水,让鸡肉的腥味降低,让炖出来的鸡肉更加清澈。给鸡肉焯水时要让它冷水下锅,这样才能更好逼出它内部的血水。要注意鸡肉焯好后不宜接触冷水,直接放在盘中备用,可以进行红烧或者煲汤清炖都非常美味。

炖鸡需要焯水吗你知道吗?知识点请看小编的讲解。

炖鸡要焯水

在炖鸡汤的时候需要提前将鸡肉放入锅中焯水,这样做一是为了去除鸡肉内部的血水,让最后炖煮出来的清汤更加清澈,同时还能有效降低鸡肉的腥味,使烹饪出来的鸡汤更加美味。

鸡肉要冷水下锅焯水

在给鸡肉焯水的时候一定要让它冷水下锅,这样可以让鸡肉慢慢加热,不会一瞬间成型,从而更的逼出它内部的血水。焯好的鸡肉捞出来后,要放入热水中炖煮,尽量不要再接触冷水。

鸡肉吃了有什么好处

鸡肉内含有大量的维生素C、维生素E、钙、铁、蛋白质当营养物质,适当的食用它可以有效的提高人体免疫能力,同时它还能很好的缓解畏寒怕冷、贫血虚弱、乏力疲劳的症状。