1月14日，记者走进遂宁市安居区红薯现代农业产业园，两辆挖掘机正在山崖边轰隆隆地工作。“我们要就地在山崖边挖出三个窖，用于红薯的储藏。”该产业园项目部负责人林爱明向记者道出了“山洞”的用处。

山边建窖的办法来自省农科院作物所研究员谭文芳。她介绍道，红薯的最佳储存温度在12℃-14℃，湿度在85%左右，在山边建窖是最经济、绿色的办法，能保证红薯就近储藏，有一个较为恒定的温度环境，并且窖内每一面都能“自然呼吸”、保证湿度。

专家介绍，红薯的窖藏管理分为三个时期：入窖前期，需要给红薯通风，使红薯表面的水分散失；半个月后进入中期，需要封闭红薯窖，对红薯进行保温、保湿；开春后进入红薯储藏后期，需要打开红薯窖门，通风散热，保证窖内空气流通，防止红薯发芽。

目前，红薯窖建设已经步入中期，“之后我们会安装好窖门，在窖内安装加热灯和排风扇，以便更好控制窖内环境。”林爱明说，每个地窖长20米、宽5米、高4.5米，能够储藏红薯100吨。红薯窖建成后，能使原本只能储藏到3月的红薯，延迟到5月，较大程度上延长了售卖周期。