牛肉肉质纤维较粗,口感不够嫩嫩滑,蒸出嫩滑牛肉要注意两点,一是用生抽、料酒、生粉、食盐等将其腌制2小时,加入料酒方便去腥,生粉使其肉质更嫩。二是注意蒸煮时间,时间过长肉质也会变老,一般40分钟即可,高压锅20分钟。

蒸牛肉怎么做好吃又嫩你知道吗?知识点请看小编的讲解。

蒸牛肉所需材料:牛肉、红薯、大葱、姜片、食盐、生抽、料酒、花椒粉、孜然粉、植物油、淀粉。

1、将买回家的牛肉清洗切块,加入料酒、淀粉、生抽、大葱、姜片、花椒粉、孜然粉、食盐抓匀,腌制两小时。

2、把红薯清洗切片,放入盘中平铺开。

3、在腌制好的牛肉中加入少许植物油,再将其抓匀,把一块块牛肉裹上蒸肉粉。

4、将裹好蒸肉粉的牛肉平铺在红薯上方,表面再放些大葱片和姜片。

5、上过蒸40分钟,如果是高压锅只需20分钟即可。