凉拌白菜丝不需要焯水。凉拌白菜是我们日常中比较常见的一道菜品，它主要以白醋、醋为主料，根据个人口味加以其他调料味辅料，清脆可口，十分美味。在制作凉拌白菜时，不宜将白菜切的太细，以免切的过程中导致其营养流失。

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凉拌白菜丝不需要焯水。先将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，锅中倒入适量的水，水烧开后，将白菜放入锅中，再放入一勺食用油。等水再次烧开后，将白菜捞出。开始调味。往白菜中放入适量的盐、鸡精、白糖、醋、香油，拌匀后装盘，装好盘再撒少许香葱末装饰即可。

凉拌白菜不仅口味酸甜，口感清脆，而且是营养丰富的一道凉拌菜，另外在烹饪过程中还可以加点黄瓜和水萝卜，这样做出来的凉拌白菜更好吃。

白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。而且还含有丰富的粗纤维，能够促进肠胃的消化。