奶茶是由蒙古人民发明的。蒙古族牧民常年以食牛、羊肉及奶制品为主，而砖茶是牧民不可缺少的饮品，因此喝由砖茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人们的传统饮茶习俗，后沿着古代的丝绸之路传到印度，开始在世界各地流行起来。

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奶茶兼具了牛奶和茶的双重营养，是家常饮品之一，深受大众喜爱。现在奶茶也有许多不同的类型，有草原奶茶、珍珠奶茶、丝袜奶茶、拉茶、新疆奶茶、印度奶茶和蒙古奶茶等等。

而因气候的不同，烧奶茶的方式有两种，南方讲究个"拉"，两个杯子间牛奶和酽茶倒来倒去，在空中拉出一道棕色弧线，以便茶乳交溶;北方则讲究"煮"，将牛奶倒入锅中，煮沸后加入红茶再小火煮数分钟，加糖或盐过滤装杯。

奶茶中一般都含有大量的糖分，非常容易滋生细菌，所以保存奶茶时，可以将其放入冰箱中冷藏保存，因为低温在一定程度上能抑制细菌、微生物等物质的滋生，一般可保存24小时左右，还是建议尽快饮用。