猪腰在猪的背部,从背部最上方往下数十五厘米就是,左右两边各有一个。猪腰,味甘、较咸,含蛋白质、维生素、脂肪等物质。猪腰最适合肾虚者、盗汗者、耳鸣者食用,不适合高胆固醇者、血脂偏高者食用。

猪腰是哪个部位

猪腰,即猪肾,含有蛋白质、脂肪、维生素等,能够补肾气、消积滞、止消渴。猪腰,一般人都可以食用,血脂偏高者和高胆固醇者禁止食用,肾虚者、盗汗者、耳鸣者最适合食用。

在购买猪腰时应选择浅红色、表皮没血点的猪腰。新鲜的猪腰是浅红色,有弹性,有光泽,不新鲜的猪腰是青色,无弹性,质地松软,有异味。而且,猪腰的表皮没有血点,要是有血点则表示这份猪腰的质量有问题。

猪腰的清洗很重要,如果猪腰没有清洗干净煮熟后会有一股腥味。猪腰的腥味来源于猪腰内的白筋,在切开猪腰后把白筋剔除干净,再放入水中将血水挤出,这样能有效的去除腥味。此外,在烹调时添加姜和葱也能达到去腥效果。