黑米要泡软再煮,黑皮质地偏硬,不煮烂容易造成肠炎。黑米会影响四环素类药物的吸收,从而降低疗效,两者禁忌同服。黑米不同于小米养胃,不适合病后消化能力弱的人吃,也禁忌火气旺、高铜患者食用。黑米所含的营养大多聚集在黑皮层,不建议吃精加工黑米。

黑米的禁忌你知道吗?知识点请看小编的讲解。

1、米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂,不仅大多数营养素不能溶出,且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者影响更大,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。

3、中医认为黑米性平,味甘;火盛热燥者不宜食用。

4、由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。

5、黑米所含铜都比大米高1~3倍;不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。

6、服用四环素类药物禁忌食用黑米。