食用白碱也就是平时人们常说的碱面，是一种可以用来加工各种食物的食品添加剂，它是一种白色的粉末状物质，可以被水溶解。食用白碱不但能用于食品加工，它还具有一定的药用价值和很强的去污能力，其利用价值很高，想具体了解可以看看下面对它功效与作用的具体介绍。

食用白碱的功效与作用

1、避免馒头变酸

平时人们蒸馒头时都会发面，而在发面过程中会有一些微生物产生，容易让发出的面团变酸，这时必须放入一些食用白碱，它能进行酸碱中和，可以让做好以后的馒头等面食味道比较好，不会有酸味出现。

2、清洗蔬菜

清洗蔬菜，去掉蔬菜上沾染的农药残留，也是食用白碱的重要功效之一。很多蔬菜在生长过程中会喷出一些药物，会在它们表面形成农药，残留这样的蔬菜，在清洗时放入适量的食用白碱，能尽快把它表面的农药残留分解，再用清水把它清洗，就会让蔬菜洗的特别干净，再食用也会特别安全。

3、清洗油脂

食用白碱对油脂还有特别明显的分解作用，平时人们的餐具或者面板上沾染了油脂以后都能涂抹适量的食用白碱，它能让油脂分解尽快与面板玻璃，然后再用清水把它清洗就可以。另外人们的餐具上沾染了腥味，以后涂抹适量的食用白碱再清洗还能让腥味去掉。

4、加快烟酸释放

玉米含有大量的烟酸，这是一种对人体有益的微量元素，但很多人在食用玉米是不能让玉米中的烟酸完全释放出来，会导致身体缺少这种物质，容易危害身体健康，会让身体出现赖皮病，而在使用玉米的时候，搭配适量的食用白碱就能促进叶酸释放，能从根源上阻止赖皮病出现。

今天重点为大家介绍了食用白碱的功效与作用，能让大家对食用白碱有更全面更深入的了解，方便大家在以后生活中合理利用它。