叫花鸡是江浙地区有名的菜,叫花鸡也被称为“煨鸡”,最早起源于江苏常熟一带,把加工好的鸡用泥土与荷叶包裹起来,用灶台烘烤。据说叫花鸡在我国南宋时期就已经出现,可以说这算是中国烘烤界的鼻祖食品了。

叫花鸡是哪里的菜你知道吗?知识点请看小编的讲解。

叫花鸡是江南名吃,历史悠久,最早的叫花鸡是用黄泥、新鲜嫩荷叶包裹,将鸡的脖子扭断以后,不放血、不拔毛,从后门开一个小口把内脏淘洗出来,在腔内涂抹作料,放上香料。

然后把鸡泥浆涂满,渗透到毛根表面,再用荷叶包好,包严实以后,地上挖一个坑,把叫花鸡放入离地表10厘米的坑中,最后在地表生一堆火,烧40分钟,等到火自然熄灭冷却,再把鸡球挖出来,敲碎泥块就好了,还可以直接将鸡毛拔下来,一根不剩,即可使用。

叫花鸡具有十分多的功效和作用,对我们的身体也有非常多的益处,但并不是所有人都适合吃叫花鸡,叫花鸡有十分多的脂肪,哪些患有高血压的患者食用了之后会使其血液中脂肪含量上升,而血脂升高会导致动脉硬化、高血压和冠心病。