炸酱面的酱料是用干黄酱制作的,将五花肉剁碎后下油锅翻炒,然后加入干黄酱和适量的甜面酱翻炒均匀,再加一点开水,用小火慢煮30分钟即可。黄豆酱是用黄豆直接发酵制作而成的,一般在炒菜的时候用得比较多。

炸酱用干黄酱还是黄豆酱你知道吗?知识点请看小编的讲解。

炸酱面是北京的传统特色美食,也是我们平时早餐经常吃的面食,因为独特的味道而深受大家喜爱。制作炸酱面最重要的就是酱料的制作了,很多人觉得炸酱面吃起来有点甜甜的,味道和黄豆酱类似,其实制作炸酱面用的酱料是干黄酱,而不是黄豆酱。

干黄酱和黄豆酱是有很多区别的,虽然两者都是用黄豆作为主要原料制作的,但是具体的制作方式却不同,干黄酱是将黄豆炒熟后研磨成细粉,然后发酵而成的,而黄豆酱是直接将黄豆发酵而成的。

炸酱面中酱料制作也很简单,准备一些五花肉剁碎,先下入热油锅中翻炒,然后加入干黄酱,还可以加入一点甜面酱,翻炒均匀,然后加入适量的开水,小火慢煮30分钟即可,搭配一些黄瓜丝和大葱丝制作炸酱面味道更好。