野菊花苗具有清除湿热、解除毒素、平稳血压、提高人体免疫力、去火消暑、保护视力、杀菌去肿的功效与作用。野菊花苗可以用来凉拌或者油炸，一般可以选择深秋黄菊脚芽，长度为2-3cm，温水浸泡5分钟左右，可以与玉米面、鸡蛋清和面进行炸制。

一、野菊花苗的功效与作用

1、解毒

中医认为野菊花苗的味道清香略带苦涩，药性比较平实，因此具有清除湿热、解除毒素、消肿止痛的功效。

2、降压

同时经常饮用野菊花苗茶，还具有降低和平稳血压的作用，对于高血压具有一定的治疗作用，而且还能提高人体的免疫力。

3、去火消暑

对于夏季天气湿热，所带来的热感冒和肝火旺，以及因其出现的口疮疾病，都有比较好的治疗作用，具有去肝火、治头痛和避暑消热的作用。

4、保护视力

夏季可以经常食用野菊花苗，特别是对每天面对电脑的上班族，具有缓解眼部的疲劳、滋养眼睛和保护视力的作用。

5、杀菌去肿

野菊花苗不仅可以食用，也可以进行外敷，一般将野菊花苗碾碎外敷，具有消毒和消除脓包的作用，对于夏季蚊虫叮咬后的红肿脓包，具有杀菌去肿的作用。

6、抗菌

现代医学也积极研究野菊花苗，对现代病症的治疗作用，研究表明野菊花对细菌具有非常强的抵抗能力，可以抵抗外界病毒进入体内，因此具有预防疾病的功效，对人体的大脑、心脏、血管也都具有保护作用。

二、野菊花苗的食用方法

1、凉拌野菊花苗

选择早春芽苗，长度为2-3cm，“焯水”、勿烂，然后配上新鲜大蒜，清爽可口。

2、油炸野菊花苗

选择深秋黄菊脚芽，长度为2-3cm，温水浸泡5分钟左右，可以与玉米面、鸡蛋清和面进行炸制。

三、野菊花苗的形态特征

1、野菊花苗是多年生草本植物，高度为0.25-1米，有地下长或短匍匐茎，茎直立或铺散，分枝或仅在茎顶有伞房状花序分枝，茎枝被稀疏的毛，上部及花序枝上的毛稍多或较多，基生叶和下部叶花期脱落。

2、中部茎叶卵形、长卵形或椭圆状卵形，长为3-7（10）cm，宽为2-4（7）cm，羽状半裂、浅裂或分裂不明显而边缘有浅锯齿，基部截形或稍心形或宽楔形，叶柄长为1-2cm，柄基无耳或有分裂的叶耳，两面同色或几同色，为淡绿色，或干后两面为橄榄色，有稀疏的短柔毛，或下面的毛稍多。