洋葱是大家熟悉的蔬菜,富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素等对人体有益的物质,尤其是富含大蒜素和硫化丙烯等植物化合物,被称为“蔬菜皇后”。市面上常见的洋葱分为紫皮和白皮,那么紫皮洋葱和白皮洋葱的区别是什么?下面一起来了解下。

紫皮洋葱和白皮洋葱的区别

1、营养元素

紫皮洋葱含有花青素、蛋白质、膳食纤维,以及有机硫化合物等,食用能够增加皮肤的抗氧化能力,可以延迟衰老,达到美容的效果。而白皮洋葱含有的是维生素C和胡萝卜素,主要补充人体维生素,对于抗疲劳能力是非常好的。

2、口感

白洋葱肉质柔嫩,呈白色,组织内部含大量水分,口感较脆,吃起来比较鲜嫩,味道比较甜。而紫皮洋葱肉质比较薄,呈微红色,含水量没有白皮洋葱多,味道微甜且偏辣一些。

3、保存

白洋葱的肉质厚,水分比较多,所以它的存储时间相对比较短;而紫皮洋葱肉质薄,水分含量少,所以储存时间长。

4、用途

紫皮洋葱风味最浓,辣味最重,适合于烧烤、炒菜做配菜;白色洋葱味道比较甜,适合于鲜食烧烤,可以用来做“洋葱圈”之类的小零食和生菜沙拉。

切洋葱为什么会想流眼泪?

洋葱里面还有一种挥发性的物质,会刺激人体的眼结膜。所以切洋葱的时候会出现流泪的现象。但是这种物质离开空气后就不能挥发的,可以在盆里面装满水,在水面下切就不会挥发,就可以预防这方面的问题,可以避免流泪。

洋葱到底是买紫皮的还是白皮的?紫皮洋葱辣,营养价值高,适合烧烤和做配菜,易储存;白皮洋葱水多味甜,可以缓解疲劳,适合于生吃,大家可以根据自己的实际需要进行购买。

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